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酒桌上的礼仪——告诉你最地道的主副陪座次

2015年02月27日 04:11:20来源:本站编辑整理 作者:静悟禅阁 浏览数:553 责任编辑:

主副陪你坐对了吗?

在陕西,吃是一件大事。你不仅知道要怎么吃,还要知道怎么“坐”。如果坐错了位置,既闹了笑话,也是对主人家的不尊重。通常我们将坐在房间正对门座位的人称为主陪,主陪可以是宴请者本人,也可以是其信任的亲人和朋友,主要负责掌控全局,把握宴请时间等。坐在主陪正对面位置的是副陪,通常由宴请者的亲人或朋友担任,主要负责带动客人喝酒,活跃气氛。

此外,被宴请者的座次也有讲究。按照中国自古“无出其右”的说法,主陪的右手边为一席,是所有被宴请者中地位最高的人,而主陪的左手边为二席,地位仅此于一席。以此类推,副陪的右手和左手边分别为三席和四席。至于其他位置则可以随意,但近些年来也有“三陪”、“四陪”的说法。

喝酒也有顺序

位置坐对了,你以为就万事大吉了?还早着呢!喝酒也有顺序。开始喝酒,意味着宴会的开始。以白酒为例,比较正规的喝法是第一杯六口,由主陪带前三口,副陪带后三口,当然也有豪迈的时候,不是以口算,而是以杯算,主陪三杯,副陪三杯,甚至有各六杯的情况也不足为奇,因为生在海边,所以威海人也通常都有海量。

主副陪带完之后,才是自由时间,大家可以随意的喝酒和敬酒。但如果主陪是宴请者本人,为了表示尊敬和谢意,被宴请者通常会先依次向主人家敬酒,然后才各自随意。而当主陪招呼大家喝最后一杯的时候,也意味着宴请就要结束了。

喝猛酒与热情

由于陕西人天生的热情,因此在陕西喝酒,一般都是喝猛酒。如果客人酒尽兴了,淳朴的陕西人会觉得这次宴请很成功,也很融洽。抛开主副陪各带六杯的情况不说,自由喝酒的时间,大家也是当仁不让。当有人向你敬酒时,对方喝多少,你也必须喝多少,这象征着公平,也意味着你将对方当作了朋友。

还有一种说法是浅茶满酒,意思是倒茶的时候可以不倒满,但倒酒的时候必须倒满。在威海,只要宴会开始了,不喝醉是不行的。但热情的威海人也不会强迫客人,全凭自觉,虽然劝酒理由多如繁星,但也多为活跃气氛。通常主人家会贴心地准备白酒、红酒、啤酒等,客人可以根据自己的酒量选择。

菜不是随便上的

喝酒有顺序,菜也不是随便上的。其实,不仅是上菜,包括倒酒、倒茶,所有的起始位置都是从主宾开始的。通常在上了第一道菜后,主陪会用公筷为主宾夹第一筷,这表示尊重客人,也意味着大家都可以吃了。随后上的每一道菜,都是如此,顺序不能乱。

当然如果主宾有忌口的食物,是可以说明原因并拒绝的,此时主陪会将第一筷放进自己的碗里,同样也意味着大家可以吃菜了。

必须有的菜和不能吃的菜

在陕西人的酒桌上,有些菜是必须有的,比如说鱼。鱼不仅是必不可少的菜肴,而且通常还会上两道,讲究一点的话,一条为河鱼,一条为海鱼。另外,吃鱼也有讲究,例如吃鱼不能翻身,要将一面完全吃完之后,才能动另一面。

与此同时,鱼也是威海酒桌上不能随便吃的菜。如果有人不懂酒桌礼仪,在主陪之前动筷子,吃了鱼,是一定会被罚酒的。还有就是在婚宴等比较大型的宴请场合,酒桌上会专门上一道敬酒鱼,只有在新人前来敬酒的时候才能动筷,否则是对新人的不尊重。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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