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佛手瓜:半分风景半分菜

2015年09月08日 09:43:42来源:凯风陕西 作者:杨建东 浏览数:1378 责任编辑:本站小编

  佛手瓜是一个很有禅意的蔬菜名字,夏末秋初,来秦岭最美的商洛,就可以看见散落在深山野洼人家的房前屋后,都有她的身影在哪里肆意翠绿着。

  

瓜架风景

  她们爬上整齐的架子,藤藤蔓蔓像一个个探头探脑的孩子,张着天真无邪的眼睛看着。瓜架下面往往是一张石桌,就地取材的用几个石头支着,放几把竹椅,清雅的像一幅中国画,走进去,你就成了画中的人儿,品茗弹琴、下几盘象棋、打几把扑克,悠闲像神仙一样。

  看着精明能干的女主人款款出来了,伸出白嫩的手,在瓜架上麻利摘下几个翠绿的瓜儿,那青枝绿叶的佛手瓜和女主人俊俏飘逸的身影宛若写意的画儿。有时候她们会莞尔一笑,露出洁白的牙齿,说:佛手瓜,农家小菜,实在不好意思,但绝对绿色环保无污染。

  

  坐在挂架下,看着农家小院袅袅升起的炊烟,不一会儿,几盘清爽的佛手瓜做的农家小菜就端上桌来。无论是凉拌的、醋溜的、还是清炒的都那么脆脆的呆在盘子里,再加上一盘佛手瓜的嫩芽做成的菜肴,不吃,仅仅是看着就有说不出的味道。

  有机会来商洛,随便去哪家农家小院坐坐,走的时候,摘几个佛手瓜带着,回家学做这半是风景半是菜的美味,也不可不说是一种享受。

  如果你不知道该咋样吃,我就给大家介绍一下佛手瓜的五种简单做法。

  蒜蓉佛手瓜。把佛手瓜洗净后切成片备用。再把祘拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅,等油热了以后放入蒜蓉炝锅,然后再放入佛手瓜翻炒,等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

  凉拌佛手瓜。分别把佛手瓜,红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水,然后加入白糖,鸡精,酱油,再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。

  虾皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗净切成丝备用,再把蒜捣碎成蒜蓉备用。把油烧热,放入蒜蓉炝锅,然后再放入虾皮翻炒,再放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐,鸡精等翻炒均匀就好了。

  佛手瓜薏仁排骨汤。把佛手瓜洗净后切成块备用。再把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水。烧水,等水烧开后放入排骨,用水泡好的薏仁,再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右,然后再放入佛手瓜,再煮上两个小时后加入适量的盐就好了。

  佛手瓜烧鸡翅。把佛手瓜洗净切成块,然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅,油热后放入花椒,豆瓣酱炝锅,再放入蒜瓣和姜片翻炒,然后放入鸡翅块翻炒,翻炒一会再加入酱油,白糖和白酒继续翻炒均匀,在盖上盖子焖15分钟就好了。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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