首页>> 导游陕西>> 秦川漫步

走到陕北过大年——乐享最具年味的陕西春节活动

2016年02月07日 03:55:12来源:远方网 作者:佚名 浏览数:1048 责任编辑:本站小编

       所属地区:陕西省

  适合人群:所有人

  出游难度:微难
  适合天数:5天

  花费预算:800元

  适合时间:1月、2月
  眼看着临近春节,看惯了各地为了商业需求举办的各色庙会,真怀念记忆中那份亲切的乡土味。所以,小编把目光聚焦到了陕北这块地方。

陕北老汉

陕北老汉

  对陕北的印象,初始于抗战片中艰苦的革命老区那千沟万壑的黄土地。一提起这个地方,浓重的画面感便扑面而来,好像就能看到头扎白羊肚手巾一脸朴实笑容的老汉正蹲坐在土窑洞门口,脸上挤出的道道皱纹就如同那片土地的轮廓般深邃。越是远离大城市的地方,过年就越是热闹,就比如这质朴的黄土高原。正月里陕北的民俗活动非常多,多地都会举办大型文艺汇演,我这短短的年假看来是无缘传说中的横山牛王大会与古老的放赦仪式了,只能前去最具浓缩性与代表性的延安,观看那别开生面的秧歌与腰鼓。

  在坐了一夜火车,我早晨到达延安。如今的延安已完全颠覆印象中的穷困,街上也多见白皙漂亮的妹子,然而转见流经市内的延河已渐干涸,旅行大巴边的导游还在口沫横飞地号召游客多给这座饱经磨难的革命老区“做一点贡献”。岁月流转后,也只有宝塔山还几十年如一日地矗立于这座老城的制高点,俯视着她的变迁。在延安我没有多做停留,便向着名传世界的腰鼓之乡——安塞县进发了。 

安塞腰鼓

安塞腰鼓

  安塞县是体会陕北年味的重镇,每年正月里都会举办盛大的民俗表演,在这里,安塞腰鼓可是重头戏。曾经在《延安保卫战》的表演中观看过小规模的安塞腰鼓表演,被热情奔放的陕北汉子们深深感染过,今日真正来到这腰鼓之乡,感触便更加深刻了。只见百十来个个头扎白羊肚手巾、腰中挎着红鼓的汉子踏着整齐又不失灵动的舞点,一摆一跳间几步就跃到了场地中央,他们两步前跨、三步扭身,脸上的笑容堆折出的纹路淳朴如这片土地的沟壑,鼓槌上拴着的红绸似野蛇吐出的红信子般舔舐着他们的轮廓,腰与腿脚间传递的爆发力夹杂着的壮吼声如百十只气势撼天的高原狼。想必,也只有陕北这片厚重的土地,才能承载这些质朴的陕北汉子们“如武如舞”的壮美艺术。也许是我举着相机拍得过于张扬,一位皮肤黝黑的国字脸小伙子冲着我的镜头腼腆地笑了笑,露出与他的肤色对比极强烈的一排牙,然后将腰鼓跳得更为卖力了。 

  另外,在秧歌表演上,更是能体现陕北人的热情,他们经常会拉着围观的外地人一起参与进队伍跳秧歌。来到这,就把各种羞怯抛到一边,尽情卖力地跟着跳吧! 

九曲黄河灯阵

九曲黄河灯阵

   九曲黄河灯阵(又称转九曲、转灯)在陕北的很多地方都能看到,安塞更是不例外。初认识这个词的时候,还是在一篇描写榆林横山县牛王大会(也是正月里的民俗活动,这次限于时间问题,没有赶上)的文章中,这灯阵据说是按照道教阴阳太极图的形式演变的,等夜幕降临时,百十盏灯同时亮起,锣鼓唢呐喧天的演奏中,秧歌队打头进入这九曲阵,听上去感觉颇有些神秘色彩。

  这次大老远来一趟,自然也是要观看一番的。只见在一块宽敞的平地上,事先支起了排成等距离四方图阵的柱头,数了数,足有三百多根。中间留出弯弯曲曲的路,走过去再返回来,各有九道曲折,真可谓大城套小城,变化无穷。夜色渐渐笼罩下来,整个灯场灯光闪烁,焰火通天,鞭炮齐鸣,在伞头领头秧歌队在锣鼓家什的伴奏下唱了一首进门秧歌时,便开始祈求来年四季平安。另有些欲心想事成的男女老少或是远道而来的游人,便手拿黄香依次进“城”,共同游转。俗话说:“转九曲,消灾驱病,人活九十九”,因此,在这里,转九曲可谓男女老少趋之若鹜。 

陕北秧歌

陕北秧歌

  离开陕北时,我这个住惯了水泥森林的人面对着苍茫的山梁,喉中似被什么东西哽住了般,无论如何也无法将压抑在胸腹中的郁气一吼而出。想来,无论是响遏行云的信天游,还是欢天喜地的祈福祭祀活动,都是面朝黄土背朝天的陕北人一种情感宣泄。广漠无垠的黄色高原、千沟万壑、连绵起伏,苍茫、恢宏而又深藏着凄然、悲壮;清峻、刚毅而又饱含着沉郁、顿挫,一如陕北人的性格。在这地瘠民贫,交通不便的偏僻山沟沟里,在漫漫的历史长河中,这片土地上的人们,将他们最质朴的性格演绎出了别具魅力的风情!

景点介绍

  作家贾平凹曾概括自己的家乡“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔。端一碗髯面喜气洋洋,没撮辣子嘟嘟囔囔”,可谓对关中风情最真实的写照,而陕北,则更是一块神奇的土地。

安塞腰鼓

安塞腰鼓

  “陕北”这个词指的地方主要是泛指陕西的两个地级市——榆林市和延安市所包含的地方,是黄土高原的一部分。对她的印象,若只是停留在《血色浪漫》中的钟跃民与秦岭站在圪梁梁上对唱信天游,和《黄土地》中那150名陕北汉子腾跃震撼的腰鼓上,那就不妨随我们走一趟,看看陕北人是如何将中国人最盛大的“春节”中的年味表现得淋漓尽致的!

坐标:延安市

  这个地方想必大家都不会陌生,可是革命老区呢!众多红色遗址都在这里。要体会陕北年味,延安可是个好地方,名传天下的安塞腰鼓与气势凛冽的洛川蹩鼓都在这里,每年正月十五前后还会组织大型民间汇演,是外乡来此旅游的人万不可错过的盛会。 

安塞腰鼓

安塞腰鼓

安塞腰鼓(延安市安塞县)

  1984年,由陈凯歌导演、张艺谋担任摄影的电影《黄土地》剧组走进了安塞县拍摄腰鼓的镜头,150名身穿一色黑袄裤、头扎白羊肚手巾、腰扎红布带的陕北汉子在朗朗晴空下,脚踏厚厚的黄土,齐齐地前进、后退、踢腿、转身,只见黄尘滚滚,人影恍惚,震天的鼓声和150条汉子的吼声交织在一起,犹如黄河咆哮、万马奔腾。从此以后,这充满民间生命力的安塞腰鼓便一发不可收拾地打出了黄土地。

  农历正月里是看安塞腰鼓最好的时间,尤其是元宵节前后。其他时间,表演腰鼓的老乡们不是在外地演出,就是在田间地头忙农活,只有春节才是他们真正一展身手的时候!当厚重的土地被腾跃的千百汉子踢转出漫天的黄沙,才能让观者体会出这古老艺术真正的生命力之所在。

安塞腰鼓

安塞腰鼓

去哪看腰鼓

  安塞县:安塞县是体味陕北年味的重镇。每年正月十五前后,各乡镇秧歌腰鼓队会在县城主要街道举办游行式秧歌会表演,其中谭家营和西河口为安塞腰鼓最有名的两个地方,具体表演时间视情况而定。另外,在正月十五前后的晚上,县城中还会有灯笼会,满街悬挂彩灯,值得一看。

  延安市:正月十五有一年一度的秧歌大汇演,是陕北春节的压轴大戏,包括安塞腰鼓在内的很多民间歌舞都有集中展演。延安城东南16公里处的万花山民俗村是一处旅游点,游客可吃住在农家,同时欣赏到腰鼓、民歌等陕北民间艺术。  
 

陕北剪纸  

陕北剪纸

安塞县其他看点

剪纸

  每到过年过节,安塞的妇女们都会围坐在一起剪纸,巧手腾挪移转间变化出来的剪纸形式多样,线条粗犷明快,寓意单纯质朴,充满对平安吉祥的祈望之情。

泥塑

  安塞泥塑保留有面花地特点,却又能充分发挥“泥”的性质,造型质朴灵巧,颇为美观,是当地民间艺术的一朵奇葩。
  观看安塞县民间艺术可前往安塞文化文物馆,地址在安塞县的真武洞街。

宝塔山

宝塔山 

延安市内其他看点

宝塔山

  革命圣地延安的标志性建筑。“几回回梦里回延安,双手搂定宝塔山。一口口米酒千万句话,长江大河起浪花……”贺敬之的诗,可谓深刻表达了广大人民对宝塔山的质朴真情。

  指向:位于延安城东南,延河之滨。
  交通:延安市内乘坐3路、1路均可到达。
  门票:旺季门票41元,淡季30元。 

杨家岭革命旧址

杨家岭革命旧址

杨家岭革命旧址

  新中国的领袖——毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德都曾在这里居住过。在这里,毛主席会见了美国记者安娜·路易斯·斯特朗,提出了“一切反动派都是纸老虎”的著名论断。
  指向:位于延安市西北2.5公里的杨家岭村。
  交通:延安市内乘1、2路均可到达。 

转九曲

转九曲

转九曲

  也叫转灯,是陕北古老的习俗,要选一个较宽敞的平地,将367根高粱秆(柱头)等距离栽成四方形阵图,将住头与柱头按一定规则用高粱秆连接起来。一排栏与另一排栏栅之间留出弯弯曲曲的路,走过去再返回来,各有九道曲折。据说“九曲”是道教阴阳太极图的变阵形式,一个大的太极图,当中包括9个小太极图。转九曲属于一种民间风俗性祭奠活动,复杂多变,规模宏大,表现了人们祈求神灵保佑,在一年内驱逐邪魔、消灾免难、人畜平安、五谷丰登、安宁健康、幸福美好的愿望。

去哪看转九曲

  陕北的很多地方在正月里都能看到。转灯一般在正月十五元宵之夜进行,部分村庄也有固定日子,如正月初七、初八等。也有不少村庄在正月闹起秧歌后,或来外村秧歌进行慰问之时,随便进行,没有固定的日期。 

洛川蹩鼓

洛川蹩鼓

洛川蹩鼓(延安市洛川县)

  在安塞腰鼓的光芒渐渐辐射到世界各地时,同样被第一批列入国家级非物质文化遗产的陕北洛川蹩鼓就显得有些低调。

  洛川蹩鼓演奏起来有种重回古战场的撼天气势,它主要流传于陕西省洛川县黄章、永乡、旧县等乡村,为延安著名的“三鼓”(胸鼓、腰鼓、蹩鼓)之一,表演者均为男性,他们表演时背插战旗、腰系战裙、腿扎裹带,或挎鼓,或持锣、钹(大镲),表演起来大鼓隆隆,钹锣齐鸣,鼓手们东蹦西跳,左冲右扑,如古代士卒拼搏冲杀,给人一种古战场重现眼前的感觉。

洛川蹩鼓

洛川蹩鼓

去哪看蹩鼓

  洛川:洛川县黄章、永乡、旧县等乡村为洛川蹩鼓的主要流传地。

  延安:延安正月十五的秧歌大汇演中会看到洛川蹩鼓的表演

延安范围内的其他景点

黄帝陵

  黄帝和黄帝时代,对中华民族的形成和发展,有着无以估量的影响。黄帝,早已成为几千年来中华民族意志力量的象征。也惟有黄帝有如此深厚的感召力,海外每年都有数万龙的传人来此寻根问祖。
  指向:位于延安黄陵县城北约0.5公里的桥山之上
  门票:91元

壶口瀑布

壶口瀑布

壶口瀑布

  位于陕西延安市宜川县与山西临汾市吉县交界处,《尚书·禹贡》中曾描述曰“盖河漩涡,如一壶然”,可谓万千气象一壶收。她也是是中华民族不屈不挠精神的典范,抗日年代,音乐家冼星海面对壶口瀑布灵感激发,创作了气势恢宏的《黄河大合唱》。
  指向:位于宜川县东48公里,东南距临汾市173公里,距吉县县城45公里。
  交通:延安火车站斜对面的汽车东站有车发往壶口,票价26元,每天只有7:30一班,中午左右到壶口。或者先到宜川再乘车,因为宜川去壶口的班车相对多一些,从宜川县城可乘中巴前往,票价8元。
  门票:91元铁水打花(榆林市米脂县) 

铁水打花

铁水打花

铁水打花(榆林市米脂县)

  在北京河北蔚县的“打树花”几乎家喻户晓的时候,很多人都不知道在陕北的米脂县也有类似的民俗活动——铁水打花。
  其实要说起来,米脂的铁水打花难度要比河北与山西的打树花难度更高,且极具危险性。他们是把是事先准备好的生铁装进坩泥锅,并熔化成沸腾的铁汁,用一块木板,抓一把潮湿的锯末,放在木板的一端压实,用大拇指在锯末堆中间捏一个小坑,再从坩泥锅舀两勺铁水倒在小坑里往天上扬,铁水带着燃烧的锯末在空中飞散,惊心动魄,非常壮观。

米脂姜氏庄园

米脂姜氏庄园

边其他看点

米脂姜氏庄园

  姜氏庄园距离米脂县城十五公里。看看气势磅礴的窑洞群落,是体会“最陕北”很好方式,来到这里一定要多做停留哦!
  指向:位于米脂县城东南桥河岔乡
  门票:20元/人

李自成行宫

  很值得回味的地方,这位靠农民起义出身的皇帝曾得到毛主席的极大褒奖,也许是因为他们两人的出身和革命经历非常相似吧!

  指向:位于米脂县城北的盘龙山上
  门票:20元 

绥德千狮桥

绥德千狮桥

绥德千狮桥

  绥德距离米脂非常近,也就半小时的车程。作为与米脂一同名传天下的地方,这是还是值得一逛的。
  千姿百态的石狮足以见证绥德汉的雕刻手艺,千狮桥就在汽车站的东面两百米的地方。
  门票:无
  另外,绥德县还有个扶苏墓,在疏属山上的县博物馆内,不是很好找,上了山顶后最好要在一堆老旧房子间打听询问,否则会走一些冤枉路。

放赦(榆林市佳县)

  放赦是一种古老的宗教祈福仪式,为陕北佳县地区特有,这里很多村子都有放赦活动,其中以谭家坪村规模最大。每年只有正月初九进行,是宝贵的民俗文化文化遗产。
  “放赦”的具体方式为在村子周边的一处悬崖上,拴下一根专门定做长达两三百丈场的绳索,将年、月、日、时四个先行官和道教传说中的八仙(张果老、蓝采和、韩湘子、汉钟离、吕洞宾、曹国舅、铁拐李、何仙姑)及一个骑着仙鹤的老寿星顺着绳索凌空放下,年、月、日、时四个先行官为分别骑在马上的四个神仙,马和神仙都是用木头精雕而成,这些社人、社马都是按真人真马的比例缩小的,每年都要重新修固。 

放赦

放赦

去哪看放赦

  佳县的谭家坪村、南河底村每年都有放赦仪式,时间为每年阴历正月初九,位于佳县城南的白云山南部,东临黄河,从榆林乘长途车到佳县,然后从佳县城内乘出租车进景区(车费20元)可到。通常在11:00-15:00左右开始准备,扛社人社马上山,放赦时间在12:00以后,将近15:00结束。

  提示:在山上观看要注意,如果放赦绳子已经串起社人,不可从绳子上方迈过,当地人认为是对神仙不敬的举动。 

佳县白云观

佳县白云观

其他看点

佳县白云观

  西北地区最大的道观,位于佳县城南的白云山上。据说毛主席也曾到过白云观,还与道长亲切交谈,一起看“反徐州”。对宗教文化感兴趣的朋友可以前去看看。
  交通:从佳县城内坐出租车进景区(车费约20元)
  门票:42元/人

佳县香炉寺  

 佳县香炉寺

佳县香炉寺

  位于佳县城东北的黄河崖畔,近年来被很多影友发掘而逐渐声名鹊起。承载寺庙的岩石被黄河水一层层地冲刷掉,留下降而又降的水位线,成为一道奇景。不知道支撑那个小房子的石头还能经得起几年的风化,很有危机感哦!
  交通:榆林至佳县(注:在榆林肤施桥头乘车)全程100公里,约20分钟一趟,车票13元。
  门票:10元/人 

牛王大会

牛王大会

牛王大会(榆林市横山县)

  对于榆林横山县的百姓来说,这是一年一度的盛会,其中以党岔镇马坊村华严寺的牛王大会是横山县内规模最大,气势最宏伟,参与群众最多,也是横山的诸多民间宗教活动中最重大的一支。

  牛王大会的活动场面十分壮观。会期,香客云集,祭祀牛王菩萨(坐在牛背上的菩萨)和老佛爷以祈福驱邪、求子嗣、祛病痛,求吉祥平安。

活动内容

  1、到华严寺请牛王菩萨出府,在前往主办村的路上沿途备村民众在路边虔诚烧香跪迎神楼,阵势浩大,烟雾缭绕,场面感人。

  2、到主办村后安神、上贡、铺坛念经。
  3、转九曲(也称“转灯”,在陕北,许多地方只有晚上才转九曲,而牛王会上不仅晚上转,白天也转)。 

牛王大会

牛王大会

  4、迎幡、推幡。

  5、撑纸塔。
  6、骑马放赦。
  7、“阳歌”(腰鼓)表演。
  8、唱戏三天。至正月十六日清早,将一切纸扎、牌位、赦单焚烧,送老佛爷和牛王菩萨回华严寺。

去哪看牛王大会

  牛王会是榆林横山县的特色民俗,主场址在横山县党岔镇马坊村的华严寺。每年农历正月十二起会,至正月十六闭会,会期五天,邻近五个乡镇的三十个村庄轮流办会,一年一换。 

统万城遗址

统万城遗址

榆林范围内的其他景点

  榆林有一些自然风光还是不错的,不多冬季没有太多看点,所以在这不做推荐了。而这里的历史建筑倒是值得一观。
  说到历史,榆林可是不折不扣的古城,不但有朝廷修建的边关长城绵延至此,众多民间建筑更是汇集了老百姓的地道智慧。

统万城遗址

  东晋十六国时期游牧民族的大夏国皇帝赫连勃勃的都城,位于今榆林靖边县内。修筑时异常残酷,传说验收是用铁锥刺土法检验其硬度,凡刺进一寸,便杀筑者;凡刺不进去便杀刺者。可以说整座城是用成千上万的民工、匠人性命所填成。 

榆林的老城区

榆林的老城区

   交通:可在榆林长途客运站乘车到靖边。到靖边以后,可在县城汽车站乘靖边——白城则(村)的中巴汽车到统万城附近的白城则村。白城则村距离靖边县城58公里,需要用时1个半小时。到白城则村以后,步行2公里可到达统万城。

  门票:15元/人

榆林的老城区和镇北台

  古城墙保护得非常好,比西安的还有看头,因为它在沙漠里。

  交通:位于榆林城北4公里之红山顶上,从榆林市内乘坐出租车,价格约为十多元元,也可以乘坐3路公交车,票价1元。
  门票:10元/人 

镇北台

镇北台

小编提示

  在陕北农家做客应注意礼节,同时注意如下忌讳:
  1、开门后不要东张西望不进门;
  2、上炕记得脱鞋;
  3、笑声要爽朗豪放;
  4、与主人共同吃饭时不要抢先动碗筷;
  5、临行定要与主人告别;
  6、陕北的风俗中大年初一是祭祖的日子,通常是不能串门的;
  7、新年去农家投宿不要忘记带上礼品,烟、酒、糖等均可。 

延安

延安

交通信息

  延安市
  位于西安市北部,榆林市南部,是著名的革命圣地。
  航空:每周四有从延安到北京的往返航班;每周二、四、五、日有到西安的航班。
  铁路:每天有两趟夕发朝至的列车从西安至延安之间对开往返。  

安塞县

 安塞县

  公路:G65包茂高速北通榆林、包头,南至铜川、西安,延安市内有210国道通过,北可以到榆林,南可以至西安。延安的长途汽车站有发往省内各地的班车,交通十分方便。

安塞县

  延安东关汽车站每隔15分钟就有一班车开往安塞,距离约90公里,车程约2小时。谭家营和西河口为安塞腰鼓最有名的两个地方,安塞有班车途经谭家营,距离约20公里;西河口距延安约60公里,延安长途汽车站有班车开往西河口,但车次较少。

洛川苹果

洛川苹果

洛川县

  洛川县与延安南站、延安长途汽车站之间有班车互发,距离约110公里,车程约2-3小时左右。

榆林市

  榆林市位于陕西省的最北部,在陕北黄土高原和毛乌素沙地南缘的交界处。

  航班:榆林机场地处榆阳市区的西南处,每周都有往返于北京和西安的航班。
  铁路:目前有三条铁路线穿过榆林,分别是包头至神木、神木至朔州和神木至延安铁路。

  公路:榆林市共有210、307两条国道,与包神府、榆靖西等省道组成一个交通便利的交通网。每天从榆林长途汽车站,都有至省内多地的长途客运班车。 

绥德县

绥德县

绥德县

  延安长途汽车站上午8点、11点各有一班车开往绥德,下午每隔60分钟有一班车前往,距离约170公里,票价45元左右。

米脂县

  延安发车:延安长途汽车站上午9点有一班车开往米脂,下午1点、2点各有一班车前往,距离约200公里,票价50元左右。
  绥德发车:从绥德汽车站也可乘班车前往米脂县,发车时间最早6:00,最晚7:30每间隔十分钟发一班车,车程30分钟左右。 

佳县

佳县

佳县

  米脂发车:从米脂县城有开往佳县的班车,路程50公里远,车程2小时左右。
  榆林发车:榆林长途汽车站每隔20分钟有一班车开往佳县,距离约100公里,车程2—3小时左右。

当地住宿

  延安市与榆林市属于地级市,住宿条件自然也是不在话下,有很多酒店可以直接联系,在此不做赘述。接下来小编要盘点下几个“民俗县”内的住宿。 

安塞宾馆

安塞宾馆

安塞县

  县城住宿非常方便,安塞宾馆、电信宾馆、安塞商信宾馆、安塞大酒店等都可提前联系。

  电信宾馆:标间88元/间
  安塞宾馆:标间130—180元/间
  安塞商信宾馆:标间100元/间
  安塞大酒店:标间120元/间

  小编提示:如想深入乡村体验,可抵达县城后与摩的或出租车司机攀谈打听,谭家营、西河口很容易找到投宿的农家院,有司机进出城乡的交通也更为方便。 

新华宾馆

新华宾馆

米脂县

  慧宾楼客栈:单间80元/天

佳县

  县城住宿非常方便,新华宾馆、粮食宾馆、都可提前联系。

  新华宾馆:标间120—260元/间
  佳县粮食宾馆:标间160元左右
  另外,很多村镇如今都开设有特色农家乐食宿,感兴趣的朋友可以到了目的地再现找。 

陕北大烩菜

 陕北大烩菜

饮食信息

  陕北当地美食众多,而且极具乡土特色,这与当地人淳朴好客的性情是分不开的,所以来到此很多美食不可不尝。

陕北大烩菜

  本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”,荤素都可入烩,但口味却千差万别,而烹饪手艺的高低对烩菜质量也至关重要。常见的大烩菜有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。
  烹制成的烩菜满满一大盘,连汤带汁,即充饥又解馋,耐饱耐渴。吃起来稀里呼噜,一顿狼吞虎咽,最适合陕北人的粗喉咙大肚皮。 

四十里铺羊肉面

四十里铺羊肉面

四十里铺羊肉面

  是绥德著名小吃。在陕北,有句民谣无人不晓,那就是“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面”。羊肉选用肥嫩的山羊肉,炖制时拌上草果、桂皮、花椒、白芷、良姜、香葱、陈皮,出锅时肉质酥烂,喷香扑鼻,极为诱人。

  像云南的蒙自米线、北京的阳坊涮肉、河北河间的驴肉一样,在陕西的不少地方,都有“绥德四十里铺羊肉面”的牌号,来到这边,喜欢面食的朋友可千万不要错过了! 

洋芋擦擦

洋芋擦擦

洋芋擦擦

  是陕北、山西晋西(也就是山西陕西黄河两岸一带)的传统饭食之一,有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”,洋芋就是土豆。此饭菜加工时将土豆用“擦子”(制作的专用工具)擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等,同面粉搅匀,上笼蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出,其味更佳。

米脂油糕

  为当地风味小吃之一。“九月里九重阳,收呀么收割忙,谷子呀糜子呀,到处一片黄”。米脂盛产糜子,糜子又称黎,去皮后,取软黎,民俗称“软黄米”,浸入温水,数小时后,篱捞出滤干,碾碎,过筛罗成面。 

米脂油糕

米脂油糕

  食法为:取四分之一糕面,揉团蒸熟,与四分之三的面揉在一起,放在热温处发酵。酵好取出滚成椭圆形条,凉后切成巴掌宽窄的薄片,在沸油中炸至金黄即成。吃时,撒上白糖,粘软坚韧,香甜可口,回味无穷。

卤驴板肠

  是米脂风味小吃。用整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅,加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,可谓小吃一绝。 

肉夹馍

肉夹馍

参考餐点

老胡家肉夹馍

  推荐理由:不同于传统的肉夹馍,是将肥而不腻的猪头肉或和猪耳朵夹在馍里,配上调制好的蒜泥、葱末等料,别有一番风味,是当地较有名望的老店了。
  地址:延安市南门坡(黄河大厦向南100米,京福华前十几米)

羊肉面

羊肉面

四十铺汪茂元羊肉面

  推荐理由:榆林当地很有名的一家面馆,正宗美味的绥德羊肉面品尝处,汤头鲜美,肉质酥烂,很多当地人都有推荐!
  地址:绥德县四十铺210国道旁

古城风味楼

  推荐理由:算是榆林古城一家比较有年头的餐馆了,主打以陕北烩菜为主,想尝尝陕北风味的朋友可以来此试试。
  地址:榆林市新建南路

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


上一篇:冬季华山 美丽的不仅仅是雪景 下一篇:游陕西石泉 赏秦巴深处的绝色美景

本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 古乐埙演奏家刘宽忍
  • “关公”陆树铭
  • 孙见喜:墨里禅香 简
  • 秦腔四大名旦:李娟
  • 实力派书画家李圯
  • 国家一级演员、尚派亲
  • 马友仙,不老的秦腔皇
  • “老榆林人”收藏家王

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

唐城西安

更多》


编导银幕

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接