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柯国昌:西安回坊美食掠影

2016年02月15日 17:02:52来源:吃货的菜单 作者:文/明月清风 图/宁静致远 浏览数:1643 责任编辑:本站小编

西安回坊饮食文化,是伊斯兰斯兰饮食与汉族饮食经过长期交融形成的独具特色的地方美食文化,回坊饮食既有传统的历史传承,又在发展中不断与时俱进。周秦汉唐以来的各种小吃,经过回族手工作坊的加工创新,成为有西安地方特色的饮食文化。如炒荞粉,切糕都是把杂粮加工成爽口的小吃,不油不腻更适合于新春即食,冰糖雪梨润肺止渴,牛肉夹馍脆香还便于携带等等。常言说,民以食为天,回坊迎新春以品牌饮食为主,有其历史性、时代性、民族性和地域性特色,展示了西安人的智慧,彰显了古丝绸之路上的饮食文化。(文/明月清风 图/宁静致远)

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八宝玫瑰镜糕

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冰糖雪梨

柯国昌:西安回坊美食掠影

炒荞粉

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串烤鹌鹑蛋

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各式点心

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镜糕

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烤肉串

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老酸奶

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老字号肉夹馍

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绿豆糕

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麻酱凉皮

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麻辣豆腐干

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麻辣豆腐皮

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麻辣羊蹄

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棉花糖

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牛羊肉泡馍

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琼锅糖的制作

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肉夹馍

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豌豆切糕

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鲜榨石榴汁

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炸土豆片、鱿鱼

柯国昌:西安回坊美食掠影

摄影:柯国昌

中国民俗摄影协会会士,陕西省民俗摄影协会西安分会会长,西安摄影家协会会员。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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