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延安地区最具有特色的美食代表:洋芋擦擦

2016年10月04日 21:57:10来源:头条号 作者:陕西吃货 浏览数:621 责任编辑:本站小编

延安地区最具有特色的美食代表 洋芋擦擦

洋芋擦擦是一道风味独特的陕北美食,深受陕北人喜爱,下面就为大家介绍洋芋擦擦的做法

材料:土豆一只(个子比较大),普通面粉10g,葱适量,红辣椒干3个,辣椒面适量,盐适量,油1勺,盐2g

步骤:

1、土豆去皮、擦成丝,如果刀工好的可以切,刀工不好的可以用擦丝器

2、土豆丝用清水冲洗几遍,直到水变清,便洗去淀粉

3、晾干后撒上面粉,或者用厨房纸吸水也行

4、抓匀,使土豆丝上沾上面粉,加入适量盐,放入蒸格中大货蒸12分钟左右

5、起油锅放入适量油,下葱段辣椒干爆香小吃的做法6.将蒸好的土豆丝撒上辣椒面拌匀,将爆香的辣椒干和葱段浇在表面。

延安地区最具有特色的美食代表 洋芋擦擦

小贴士:

1、做洋芋擦擦时,洋芋片一定要够薄,太厚吃起来就不够软。

2、泡过的洋芋片水分要沥干,保证洋芋片是潮湿的,但容器里不应有多余水分。

3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的,如果坨成一团,说明水分过多,应适量再加入面粉然后搅拌均匀。

4、洋芋片沾上面粉后,蒸的时间一定要够长,一般家里做,根据量的多少至少得20分钟以上才行。

5、如果要做炒洋芋擦擦,炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放凉,否则容易粘锅!

6、洋芋擦擦比较吃油,炒制的时候要适当多放一些油。

以上就是关于洋芋擦擦的做法介绍,希望对你有帮助。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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