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陕西人喝酒的规矩套路

2016年11月29日 09:51:48来源:三秦都市报 作者:佚名 浏览数:469 责任编辑:本站小编

陕北

与人交往看人品,喝酒讲酒品

1.恶劣的气候成就了粗犷豪迈的陕北大汉,他们喝起酒来豪气干云,颇有些英雄好汉的味道。陕北人性格淳朴善良,为人正直,讲原则。酒场上,也讲究酒规。与人交往看重人品,喝酒还讲酒品,酒场上,一律按酒规办事。

2.陕北有即兴现编的劝酒曲,内容生动活泼,充满了地域文化色彩。比如“骑马难遇硬塄塄,咱俩难遇这么一阵阵。山丹丹开花背阳畔红,喝酒人儿是个英雄。”听了这热情的赞美,谁都得忍不住多喝几杯!

陕南

如果没酒量,就不要端酒杯

1、所谓“无酒不成宴席”、“无酒不成礼仪”。陕南人爱喝酒,说什么“有酒不怪菜”,炒一碗酸菜,或弄几个生辣椒,也称宴酒。特别是山里人用大土碗盛酒,豪爽得很,凡饮一醉方休。每逢宴席不灌醉喝倒几个不肯收场。喝的酒基本上都是自己酿的土酒:大米酒、小麦酒、玉米酒、高粱酒……

2、陕南人除了自己小酌,聚会时喝酒最大的特色就是要划拳。除了最常见的“平拳”外,还可以分为“涨财拳”、“加减乘除拳”、“小拳”、“大三溜子”、“小三溜子”、“洋拳”、“螃蟹拳”等。

3、饮酒也有一定的规矩,开瓶或斟第一杯酒要敬给上席的老者或尊者,然后依次斟酒,就餐时先喝“门杯”,然后由主人向客人敬酒,先长后幼,主家成员凡能端起酒杯的,几乎都要上阵敬酒。

4、在陕南做客,如果没酒量,就不要端酒杯,在未开始斟酒前,就把自己面前的酒杯倒扣在桌上子,这样,主人知你不能喝酒,也就不硬劝你喝了。

关中

喜欢喝烈酒,不喜欢绵绵低度

1、关中人喜欢喝烈酒,不喜欢南方绵绵的低度酒,也不喜欢北方甜甜的马奶酒,就像关中的汉子不喜欢吃大米、喝马奶一样,总觉得那些东西没有扯面解馋、得劲。

2、关中人喝酒,若是人多了就要讲究一个座次。主位是“主宾”或者“东家”坐的,是正对门的位置,并不是风水学的坐北朝南坐东向西的位置。倘若你分不清主次,就要看餐桌上的餐布,高高耸起似迎宾仙鹤的,那就是主位。

3、酒席一开始,主陪就站起来,提议大家为主宾连干三杯:第一杯是感谢莅临、蓬壁生辉,第二杯是仕途通达或财源滚滚,第三杯是杯身体健康、阖家幸福。这三杯在座的都必须喝完,因为关中人讲究“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”,而且还要昂起头来,咂出声来,一滴也不能掉下来,这就叫着“望星空、鸟叫声、挂金钟”,这既是关中人豪气的展示,也是对主宾的尊重。

4、.接下来再由陪同人员分主次分别敬主宾,当然主宾也要礼尚往来,回敬在座的各位。若是三二两酒量的主宾,这一轮礼仪下来,就会两眼放光脸泛红晕。

5、等酒过三巡菜过五味,鱼就上来了。关中的酒席可以不要山珍海味,但不能没有鱼,图的就是“年年有余”的祈富。有了鱼就要喝“头三尾四”的鱼头酒,当然经过培训的礼仪小姐,也肯定会把鱼头对着主位。只有等主宾喝了鱼头酒,大家才能依次动筷子捣鱼吃。

陕西人喝酒爱吃啥?

1、花生米

花生米绝对是当之无愧的下酒菜首选!甭管是油炸、还是盐爆,或是醋溜,酒桌必备花生米!

2、小黄豆

黄豆经过翻炒后,放进酱油、盐、味精、葱花放在一起调成的汁里拌一下,下酒又下饭。

3、肘花

煮熟的猪肘子晾凉之后切片,切出来的肉片薄如蚕翼,再用蒜泥调味而成,吃进嘴里鲜香可口,蒜味浓厚,肥而不腻,酒桌必备。

4、蒜泥拍黄瓜

在西安,喝酒的时候拍上两根黄瓜,放上蒜、盐、油泼辣子和醋,就这么搅和搅和,不用太复杂!有酒没肉都可以的人生,总觉得不吃上点儿黄瓜,肚子的酒就不舒坦!

5、黄河菜

咱西安的黄河菜十分地道,喝酒的时候来一份,不得不说太爽了!

6、排骨/肋排

喝酒吃肉,不能光喝酒不吃肉。但凡坐下要喝酒,排骨肉就是必须不能少的!对于西安人来说,更多时候排骨更有嚼头,咥起来更美!

7、酱蘸菜

生黄瓜、水萝卜、洋葱,反正地里的蔬菜,在酒桌上基本上都可以生着蘸酱吃。

8、拼盘

一般都是摆谱的人点这个,性价比不高,但撑场面!拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。

9、冻肉

不解释,老爷们儿冬天喝酒没有不点这个的。

10、蒜瓣

性价比最高的下酒菜,因为不!要!钱!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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