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西安坊上被点名最多的六家腊牛肉

2017年01月18日 12:55:20来源:腾讯·大秦网 作者:饭醉行动 浏览数:1878 责任编辑:本站小编

缺了一块腊牛肉的新年,对于西安人来说是不完整的。说起哪家好,每个西安人心里都有自己的判断,但实际上吃到最后,那口肉是咸是淡都不重要了,重要的是拎份肉回家,这已经成了年节的仪式。

回坊几乎遍地在卖腊牛肉,我从中选出了被点名频次最高的6家(不拿年份说事,只根据朋友圈推荐、公众号发文),整理了在回民街最值得买的腊牛肉。首先这几家东西都没毛病,但一比还是……

写这个攻略的初心是给我的一个外地朋友,即便别人已经告诉他了去买某家,他到了回坊还是立刻脸盲了。名字都太像了,你说买老马家吧,满街都是,老铁家?那到底是买铁志坚还是铁志明?老刘家?都一样!即便你告诉他买稀糊烂,他也有80%的可能买错,我在回坊走了一圈至少看到了4家稀糊烂,想顺利找到马志善稀糊烂很难……

所以,下面这段是核心,如果你嫌内容长,看完这段就可以分享、收藏了,照这个地图去买,不要被别家的幌子迷了眼,不会错。

六家是[不分排名集结]

#马峰家

#铁志明

#刘纪孝

#老孙家

#稀糊烂

#贾永信

#总结

如果不是想体验排队的年味儿,不推荐去刘纪孝和铁志明排队,真没必要。

如果喜欢味重,推荐老孙家。

如果空口吃,切凉盘,推荐马峰家。

如果老人、小孩吃,推荐稀糊烂、铁志明

#归纳

人气最佳:刘纪孝、铁志明(现场肉测的情况是,整个回坊,只有这两家在排队)

口感最佳:马峰(本地吃货大V推荐最多,舌尖顾问背书)

综合最佳:稀糊烂(口感、味道、香气都不拔尖,但贵在中庸)

桥梓口区域

①马峰

地址:桥梓口向北20米路东

店家专业度:★★★★★

推荐指数:★★★★★

亲测体验:可以微信支付宝 店家和善

论吃家背书,马峰家是坊上第一。除了有本地美食达人推荐外,他家还有《舌尖中国》总顾问沈宏非沈爷等人的肯定。

入口感受:第一个尝的他家,然后一口气吃完六家店的肉,回过头印象最深的还是他家,肉有嚼头,刚入口时感觉味道偏淡,没有哪个味道抢,但嚼一会香气四溢,肉香和料香平均发力,好吃。

PS,他家的花生米也好吃。

②铁志明

地址:桥梓口东北角

店家专业度:★★★★

推荐指数:★★★★

亲测体验:排队太慢 春节档不接受微信支付宝

他家排队人真心很多,我下午、晚上两回去看,都在排队。不过感觉虽然队伍排得和刘纪孝家差不多长,但速度太慢,在这买体验感略差。我在这排队时间最长,深切感受到愿意排队的都是真爱。

入口感受:他家腊牛肉吃起来肉有些松,缺嚼劲,个人不太喜欢。不过他家香味足,而且调料用得层次感强,吃起来很饱满。

北广济街附近

①稀糊烂

地址:北广济 麻家十字向北30米路西

店家专业度:★★★★

推荐指数:★★★★★

亲测体验:低调小店 刀工准

稀糊烂火起来,靠的是坊上回民自己的认可,据说他家是坊上人家吃肉的首选。店很小,卖牛羊肉为主,腊牛肉只是一个档口。我要半斤肉,一圈店切下来只有他家师傅最准,刚刚好。老板不在的时候,只能付现。

入口感受:稀糊烂,贾永信和铁志明都属于肉比较烂的,但肉烂而不走形,不松散的还是他家。空口吃略咸,但嚼着比较香。我觉得适合一大家子人吃,各方面评测都比较中庸,能满足最多人的需要。

②刘纪孝

地址:麻家十字东南角

店家专业度:★★★★

推荐指数:★★★

亲测体验:排队长速度快 只收现钞

来这买肉的汉民比较多,虽然队伍挺长,但流水线作业,速度快,体验感好。我忘了找零,走好远还被他们叫住,比较良心。不过到了过年,肉量需求太大,很多老饕都不建议这个时候吃他家,毕竟每天几千斤的量,产品质量比较难把控,会比平常弱些。不过,在这排队,真的太有气氛了!

入口感受:可能是期待比较高吧,入口有些失望。几乎前后脚从坊上买回家,打开后,最稀的就是他家。嚼着偏棉,咸味出头。

③贾永信

地址:麻家十字向东10米路北

店家专业度:★★★

推荐指数:★★★

亲测体验:现金支付 基本没服务

也是快百年的老字号,在西安很多店。不过这个和刘纪孝门对门的店,估计最难受,生意总是弱很多。

入口感受:肉香,料味也比较足,不过在六家里肉最松柴,嚼起来缺点吃肉的快感。

大皮院区域

①老孙家

地址:大皮院向西50米路北

店家专业度:★★★★

推荐指数:★★★★

亲测体验:味正 性价比老店

不懵圈,老孙家、同盛生、孙庆海都是他家。在大皮院最东口路南有一个他们的加盟店,这里也卖酱牛肉,再往西走30米路北是他们总店,这里没有酱牛肉。如果买腊牛肉的话两家一样。

入口感受:和马峰一种路数,肉紧致有嚼头,味道偏咸一些,适合夹馍。肉味香,不过层次感没有铁志明饱满。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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