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西安那些名字很奇葩的美食

2017年01月24日 10:09:57来源:吃在陕西 作者:小玉 浏览数:344 责任编辑:本站小编

一个行走江湖的吃货,总会碰到一些奇葩的美食,从食材到菜名,总让人意想不到。在我大西安,有很多美食,光听名字,就让外地吃货黑人问号脸,往往了解真相后的他们,从此不再“你以为你以为的就是你以为的”。今天来举10个栗子。

老lào鸹wǎsá

What???外地人表示完全听不懂

老鸹sá是老陕喜爱的一种面食,配菜随意而又丰富,软面团用筷子拨成两头尖中间圆的大号面疙瘩入锅,形似老鸹(乌鸦)头。“sá”在陕西话里是“头”的意思,所以……

疙瘩面

以为会是一碗面疙瘩吗?NO!!!是手工面条,只不过是在面条出锅之后缠成一团一团的,形似疙瘩。标配:三疙瘩面、一碗酸汤、一份肉臊子、一碟油泼辣子。三种吃法干拌、过桥、酸汤。

驴蹄子面

假如你联想到蹄花、羊蹄子神马的,NO!!!小编只能说:孩纸,你想多了!这碗面里可没有驴蹄子,只是面切出来的形状像驴蹄子,所以……

葫芦头

有人第一反映是跟葫芦娃有啥关系?是用葫芦做的什么菜吗?NO!!!葫芦头其实是陕西泡馍家族中的一员,即猪大肠泡馍,一说是因为大肠形似葫芦,二说是因为药王孙思邈曾赠予药葫芦,So,葫芦头=肥肠在西安,这道美食唐代就有了。

葫芦鸡

刚才了解过葫芦头,你可别以为葫芦鸡是肥肠炖鸡,只是这鸡做出来的形状神似葫芦,经煮、蒸、炸三道工序后,皮酥肉烂,触筷脱骨嗯,我们老陕就是这么不按套路出牌,相同的是这葫芦鸡和葫芦头一样,唐代就有了。

裤带面

裤带……面?请不要联想太多了。陕西八大怪,其中有一怪,面条像裤带,意思是面条又宽又长跟裤带似的,所以……

金线油塔

塔?金的?能吃?超级好吃,面粉加猪板油,层多丝细,提起似金线,落下像松塔所以叫:金线油塔。

水磨丝

水磨磨出的什么……丝?是什么鬼?

其实,这是猪耳朵哦,不要懵,猪耳朵平面被刀片开时,花纹如水磨石一般,这是陕菜中最见刀功的一道凉菜,要切成极细的丝,高手可以做到细可穿针。

滋卷

相信你能理解卷,但不一定能明白滋。这是一种用薄面皮卷起各种食材蒸出来的美食,可荤可素,滋卷蘸着蒜汁、配着稀饭有滋有味所以……我最爱春天的韭菜鸡蛋馅滋卷。

浆水鱼鱼

鱼?哦,请不要误会,我们的浆水鱼鱼跟鱼没有一毛钱关系,鱼鱼是用淀粉或玉米粉制作的,形似蝌蚪,陕西话叫“蛤蟆骨斗”,浇上浆水就是我们的夏日解暑利器。

嗨!吃货你还误会过哪些美食?不如一起来说说吧。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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