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春茶值千金 陕南炒青仙毫是怎样炼成的

2017年03月30日 04:59:29来源:腾讯·大秦网 作者:没事瞎转 浏览数:1212 责任编辑:本站小编

陕南绿茶是生长在国内最北端的茶树。春茶经过一个冬天的蛰伏,养分聚集,自然爽口,回味悠远。

头茬春茶,自然以清明前采摘为最佳,这便是大名鼎鼎的明前茶。当然在谷雨前,还有一茬雨前茶。

春茶的采摘讲究独芽最好,属于上等好茶,当然也是售价最高的春茶。独芽产量比较低,比较稀少。

除独芽之外,还有一芽一叶,一芽两叶。采茶很讲究技术,掐梗带叶都不行,绝对是个技术活。

鲜叶采摘后,需要摊晾二、三小时,进行杀青。通俗的说,杀青就是去除鲜茶叶的草腥味道。

科学的说法是通过高温来破坏和钝化鲜叶中氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化。

也是蒸发部分水分,让茶叶变软,便于揉捻成形,散发青臭,促进良好香气的一种制茶步骤。

杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。不过现在机械逐渐取代了手工制作。

当然,热炒必定离不开加热,山里的柴火也就成为茶叶的生产辅料之一,好在山里不缺这些。

接下来就是茶叶捻搓成型,主要目的就是卷曲已柔软的茶叶,使最后制成之茶,获得美观形状。

除过几个比较大的步骤,还有一些烘干,包装等辅助的工序,最后形成了人们日常所见的茶叶。

炒青绿茶,是因为干燥方式采用炒干而得名的。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。

仙毫和炒青加工略有不同,仙毫是经过摊青,杀青,理条,做型,提毫,烘干,精选,包装。

西乡堰口的午子山、米仓山腹地是骆家坝,均分布有一望无际的茶园。陕西是著名的绿茶产地,主要产于陕南。属于我国产茶北区,茶园分布于汉中、安康、商洛南部。茶园远离工业、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富硒、氨基酸,产茶季节温度适中,品质堪称绿茶中的明珠。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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