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韩城大红袍花椒

2016年05月21日 09:08:23来源:韩城旅游网 作者:佚名 浏览数:324 责任编辑:本站小编

韩城所产的大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而获得“中华名椒”的美誉,送礼、自用两相宜,是到韩城旅游必买的手信之一。花椒又名秦椒、川椒或山椒,是一种带有独特浓烈香气的果实,用于烹调时,其椒麻香味可以去除各种肉类的腥气,亦可促进唾液分泌、增加食欲。由于川菜大量使用花椒入馔,世人只知川菜以麻、辣取胜,却不知花椒中最有名的品种“大红袍花椒”乃是出自韩城。

  韩城是个盛产花椒的地方,2000年获国家林业局批准为首批“中国名特优经济林花椒之乡”。韩城在600多年前一开始种植花椒,明万历三十五年的《韩城县志》中有“境内所饶者,为麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的记载,清康熙四十二年《韩城县续志》亦有“西北山椒、迤逦溪涧,各原野村墅之,种不一,有大红袍……远发江淮”。花椒出了是一种调味品,也具备药用疗效。花椒果味辛,性温,适用花椒可暖身驱寒、祛除湿气,可以使血管扩张,从而有降血压的功用;服花椒水可去除体内寄生虫;除了内服,花椒可以用于外敷,对治疗蚊叮虫咬及皮肤类疾病甚有功效。由于花椒气味浓烈,也可以用来防虫,是一种用途多多的植物。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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