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初一饺子初二面,初三盒子锅里转原来是这么来的

2017年03月05日 09:17:23来源:头条号 作者:娱美食 浏览数:1191 责任编辑:本站小编

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。

初一饺子初二面,初三盒子锅里转原来是这么来的

金黄色的韭菜盒子

做法:

1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟

2、韭菜洗净切碎

3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑)

4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)

5、将大块的鸡蛋剁成碎末(当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁)

6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1

7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味)

8、将剂子擀成面饼

9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些)

10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的)

11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子

12、烙至两面金黄即可

初一饺子初二面,初三盒子锅里转原来是这么来的

切开的韭菜盒子

据说佛祖释加牟尼因女尼向农夫讨吃韭菜的行为不太循规蹈矩,就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。

【民俗】

农历大年初三的食品 :天津等北方地区有“初一饺子初二面,初三盒子锅里转。”之说法。

初一饺子初二面,初三盒子锅里转原来是这么来的

色香味全了

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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