首页>> 导游陕西>> 美食小吃

去渭南必须要尝的N款美味

2017年07月18日 12:10:50来源:腾讯·大秦网 作者:吃在西安 浏览数:288 责任编辑:本站小编

渭南,八百里秦川最为宽阔的地方,因地处渭水之南而得名,是我国版图的中心,东西部的交汇点,西北地区的东大门。华阴老腔、字圣仓颉、史圣司马迁.....渭南的人文,记载了华夏文明的悠久历史。

渭南位于西安大都市半小时经济圈内,城市发展大有可为,潜力势不可挡,但是一直以来,相比,华山西岳,临潼旅游区,渭南处两地之间,一直低调含蓄,让人心疼。这一次,我们从北客站出发,亲身体验了一次在大城市上班、到中小城市生活的“双城记”。

早饭-打个动车20分钟,到渭南die早饭

时辰包子

相传,光绪年间渭南城南村有一位包子师傅,他家的包子特别好吃,每天争相购买的食客络绎不绝,排成长龙,不过上午时,包子就卖光了,“时辰包子”因此得名。

时辰包子几乎没有人不爱,西安仅有的几家店每天早上都爆满,却远不如渭南当地的正宗,渭南老城这家“蒲城老三包子”每天早上更是排不完的长龙,刚一出锅,就一扫而空,包子个头不大,一元一个,味道却是真的好吃,乱弹妞苦等了两笼,先是含蓄的要了两个,吃完果断打包了一袋子。

面细皮白“僧帽”状,油渗包底呈黄金,馥郁香爽,油而不腻,香而悠长,他们家除了豆腐馅,还有茄子、葫芦、每种都很好吃,皮薄馅大,灌上辣子油,渭南话说:美太太~

不得不佩服,小哥的记忆力惊为天人,谁先来要几个什么馅都记得一清二楚!

豆腐泡

豆腐泡堪称渭南一绝,将烙好的饼子掰成小块,用锅内热滚滚的浆水连过几遍,使馍块透热,再在其上舀上比豆腐脑略硬,略粗些的豆腐花,浇上新鲜或者腌制的香椿末和特制的辣椒油,一碗热气腾腾、油香滑嫩的豆腐泡就端了上来。老少皆宜,超级顶饱!

当地土著吃货小伙伴,推荐了一家很小的三代人老店,吃过的都是回头客,谁知道九点半去就已经卖光光了,好遗憾,后来老板很热心的说过了马路还有一家,退而求次味道也还不错,辣油只香不辣,饼也是铁锅烙的,还有免费的豆汁可以喝,但说实话,那个奇怪的味道小编真的喝不惯。

在渭南,香椿是制作豆腐泡的必备原料,少了它,那就纯粹成豆腐脑泡馍了,其实经常吃的小伙伴会发现,一年四季吃同一家店,味道也会略有不同,开春清明前后的香椿刚刚下市,味道最鲜最正,现在吃就是店家储存的香椿干叶和腌制的,味道能略微淡一点。总之,绝对是极具地方特色的风味美食。

盈盈水盆

羊肉本属秋冬季节的温补食品,但精于烹制牛羊肉的陕西厨师,为适应人们的夏令需求,创制成水盆羊肉,因多在农历六月上市供应,被陕西人称作“六月鲜”,六月食,汗流泱背,西安人认为可祛暑。

除此之外,水盆羊肉是非常养胃的,宿醉的人最应该来一碗,肉兰汤清,鲜嫩爽适,并且没有一点膻味!小伙伴尽可放心吃。

搭配上刚出炉的烧饼,把馍泡入汤中一碗连吃带喝,也可以吃一口馍喝口汤,或者把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的饼中,加些新鲜青椒丁,就着羊肉汤。佐以青蒜、芫荽、泡菜,风味尤美,香而不腻。但不得不感慨,这顿早餐,真是吃的太补了!吃完还可以续汤哦!

小编认为,肉很多,带孩子以及胃口小的女朋友单点一份清汤就可以了,嘻嘻,吃完老板还贴心的送了口香糖。生意真的太好了,好再水盆的精髓全在汤上,属于快餐不用等,但想吃还是要早起,一般卖到十点钟就没有了。

小桥醪糟

最早的时候小桥醪糟就是一家路边摊,简易的大棚户下,一位老翁,一个特制小灶,特制铜锅,拉动风箱,卜卜作响。等水开了沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中,放入醪糟醅,不到一分钟就做好了。

现在开成了连锁店,味道没变,一碗热气腾腾的醪糟囫囵下肚,打个饱嗝,渭南人的清晨就在酸甜味中开启了!

小吃-小时候的味道,至今难忘

杨家面皮

很多男娃不喜欢吃凉皮面皮之类的,哪有撸串烧烤来得美,但是这家店,不分男女老少,笼络了多少心!我朋友更是从小学吃到研究生毕业~从三块涨到四块到现在的五块,味道却一直没有变。

你说不出这家面皮和别的有什么大的不同,原材料一样,顶多面劲道一些,辣子香一些,但偏偏觉得好吃觉得独特,这大概就是一种魅力吧。

枣沫糊

这家店旁边的枣沫糊,怕是渭南人,无人不知无人不晓,简直就是渭南的经典!面皮肉夹馍枣模糊这个就是标准套餐!

枣沫糊,听来就有一种古意,其誉为“长生枣粥”。有着一千三百多年的历史了。冬天的时候,天寒地冻的,热气腾腾的枣沫糊端到你的面前,喝上一碗,那叫一个舒坦。

枣味很浓郁,喝起来没有枣皮渣渣影响口感,除了红枣味还有熬烂的豆子,加上一点点枸杞。喝着太舒服了,香醇入味,感觉很养胃的那种。 店内是窄溜溜的,门口就是枣沫糊,凉皮夹馍的操作台,店很小但还算干净。

老王包子

时辰包子那么有名,但是它只卖早上啊,中午晚上就要去老王家吃包子,老店也在北塘,新店在信达。是渭南食客们耳熟能详的包子店,一份四个,有原味纯肉的、海鲜虾肉的、素的三种,属于快餐类,一份热气腾腾的包子配上一碗馄饨,喝一口都是幸福。

包子长得白白胖胖,包子褶子细巧均匀,半透明的包子皮包裹着鲜软细嫩的馅料,味道也很新鲜。

走朴实路线的原味肉包,不加任何点缀,吃的时候要小心,不然流出的汤汁让你措手不及,肉馅抱成团,紧实弹牙,香的太太!

我们的生活里从不缺少包子,可能却从没尊重过这种食物,仅仅充当解决温饱的角色,可把简单的食物做的不简单,才是真本事,二十年如一日的老店,一辈子的味道。

真的无比羡慕生活在北塘的人,这里有浓浓的生活气息,更有一整条街的美食,很多老店在市中心都开了分店,但怎么说,人们还是习惯了来老店吃,即使路绕的远了点,环境也差了点,但记忆里的味道没有变。

崇家烧饼店

特别不起眼的小店,就在拐角处,去的时候正好错过饭点,所以不用排队,不然,买个烧饼都要排到马路对面,他们家只有烧饼,要想夹肉夹菜夹花干还要拿去旁边的店,但说实话,他们家的烧饼不用搭配任何东西,干吃就超级好吃。只有外面薄薄的一层是脆的,里面特别软和。

老板说,毫不夸张,有在外地工作的渭南人,每次回来都要买一大箱子烧饼,快递走!

虎子孜然炒夹馍

十五年的老店,原来在街道边,拿个大勺露天翻炒,小学同学都很爱那个味道,现场翻炒出来的过程浓浓的孜然味,整个街道飘香,现在饼小了不少,但是还是夹了很多菜,根本拿不住,味道始终如一。

饼是老板现烤的,脆脆的,喜欢小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夹馍,也是满满的回忆。以前只有孜然炒,现在还有炒饼炒面。

夜市-夏天的夜市代表,必然是小龙虾啊

白喜辣子鸡

解放路新华书店往下那几家辣子鸡都好吃,最有名的当属白喜辣子鸡店,鸡肉很入味,配菜有土豆,吃完加份馍再加份面!馍会吸汤汁儿!超好吃!

白喜辣子鸡

解放路新华书店往下那几家辣子鸡都好吃,最有名的当属白喜辣子鸡店,鸡肉很入味,配菜有土豆,吃完加份馍再加份面!馍会吸汤汁儿!超好吃!

老王虾尾

这家店藏在一个小巷子里,不是经人带路,根本找不到,这家店就是一个自家的两层楼院子,门口是烧烤摊,走到院子中间,是一个透明的操作台,几大筐的小龙虾堆成山放在那里,超级豪气,在渭南名气很大,到了这样的夏天,经常前面要排上百桌,毫不夸张。

虾不够上镜,但是味道觉得一流,肉特别入味,除了辣的还有五香味糖醋味的,但乱弹妞还是最喜欢味重辣子多,吃完还可以烩饼、烩面,说的我口水都要流下来~

春福烧烤

他们家也是老字号,烤肉的爷爷,烤了一辈子的肉,原本也是路边摊,在一个小巷子里,到了晚上才出摊,现在搬到不远的店面里,晚上的时候,都是支起来的小桌子,吹着自然风,很是惬意。


他们家最有名的是烤鱼,30块钱10串,肉很入味,外面的鱼皮烤的焦焦的特别香,里面的鱼肉很嫩,还保留了一丝鱼的原汁原味,虽然是草鱼,但鱼刺都很大,但吃得时候还是要小心一点。

他们家的烩面片,很有家里的味道,喝酒的人最后都喜欢点上一碗,里面的菜很丰富,酸酸的西红柿的味道很浓郁,很开胃。

吃货的喜悦与哀愁-找到的没吃到的,全靠运气

老王砂锅米线

就在南京路,七点钟饭点去的,不知道老板怎么没开门,还是已经卖光啦!?朋友说他每次都要一人点两份的,不是量不够,是真的好吃。味道很浓,汤都喝光,砂锅麻食不辣,有西红柿酸酸的味道,生病的时候最想来一碗。

老板是对年老的夫妻,特别亲切,不怎么会用微信,而且要吃前先结账。砂锅,夏天吃有些热,但是依然抵挡不住美食的诱惑。

牛舌头烧饼

就在砂锅正对面,我去的时候,老板已经开始打扫卫生了,老板说,每天都卖光,基本上能吃的就全凭运气,只能等乱弹妞下一次去打卡解馋啦!

二孩粽子

也是因为去的太晚,已经打烊了~粽子有五中口味,淋上特制的蜂蜜糖水,吃起来特别幸福!

石灰窑

卖点心的地方,相当于北京的稻香村,口味、种类多到犯规,有专门的门店,超市里也有,算是唯一可以外带回去的美食~手伴礼之选!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 碗碗腔名家温喜爱
  • 古乐埙演奏家刘宽忍
  • 孙见喜:墨里禅香 简
  • 秦腔四大名旦:李娟
  • 国家一级演员、尚派亲
  • 马友仙,不老的秦腔皇
  • 方正不阿 大爱苍生—
  • “老榆林人”收藏家王

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

唐城西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接