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珍藏级西安50碗面

2017年07月12日 18:41:42来源:腾讯·大秦网 作者:饭醉行动 浏览数:257 责任编辑:本站小编

西安人爱面,面是这座城的超ran底蕴,杂糅着城墙下的秦腔,碑林里的碑帖,白鹿原上的喜悲,组合成了西安的独特魅力。

此地人谁心里没有一份隐藏食单?而这份食单又有几个和面无关?这是可以压箱底的西安50碗好面,面痴们赶紧拿走!私藏的好味面馆、开了几十年的店,这篇都能找到。一家家挨着吃,够你吃上小半年的。

【几十年的老味道】

老马家马平传统手工牛肉面

大概是东门外,比较火的一个面馆了。建议找时间去找找看,位置稍微有些背,不过吃上一次,回头你可能还得再去。

地址:东关南街佳铭小区旁

罗家面

罗家面现在分店也多,不过我还是觉得红砖南路的老店味道好。最好是饥肠辘辘赶过去,要那个大如盆的大碗,干拌上,再就着蒜,嚯哈哈哈,爽了。

地址:红砖南路近翠华路路北

柳巷面

很多人都觉得他家不如从前,但我吃他家面,时间不长,也有毛10年了,觉得味道和臊子没啥变化。只是现在好吃的多,常常淡忘了。即便如此,还是会记住他家面的硬。

地址:东大街吉庆巷内

马利亚面

西安每天营业时间最短的面馆,只有中午11点到15点那一会儿,也不开分店。不过大家还是心心念想去,再加一个鸡腿,完美。(最近他家在装修,估计下个月才能再开)

地址:东举院巷120号

biangbiang

来的面都是宽如裤带。当年上过《天天向上》,味道么不算惊艳,但我觉得还算可以,环境也比较干净。

地址:碑林区南院门80号(春发生对面)

刘记腊汁肉揪面片

大车家巷里的吃面担当,每天中午都是人满为患。我建议吃他家的腊汁肉面,一定要吃蒜,一口肉一口面一口蒜,在嘴里混合了香味,一咽~那叫一个爽透。

地址:碑林区湘子庙街大车家巷33号

老黎面馆

又是一家北郊苍蝇面馆。他家也比较牛皮,只有下午开门,只卖西红柿炸酱面,手工制面,吃起来非常的劲道顺滑,炸酱切的比较大块。小碗9块,大碗10块。

地址:自强西路

安家牛肉面

很不起眼的一个小馆子,一般只有本地吃货才会去。面是地道老陕做法,吃法没得选,只有牛肉面,顶多多加点肉或菜。地方紧挨着尤素福,也是一家很不错的饺子馆。

地址:东举院巷北口

一碗捞

从大车家巷北口向南50米路东有个丁字路口,进去20米路南,你就可以看到一碗捞面馆了,这条小巷子也是被网友戏称为盲肠小巷。他家下面是那种小锅,一锅只下一碗面的量,所以得名。

地址:小车家巷

西安饭庄

西安饭庄作为一个快百年传承的老店,陕菜做得地道。我最爱他家的油泼面,一碗一根,吃着回味悠长。他家的面配比都是精确到克的,每家店都差不多。

地址:钟楼饭店内

三原老黄家

此面叫疙瘩面,疙瘩面又叫一面三吃,此面乃慈禧那逃难到西安时,三原献的贡品,如果你喜欢吃细面条千万不要错过。

地址:东新街关中巷中山门内永兴坊2-4号

【私藏的好味面馆】

楼上面

这是在北郊新晋的一家特色面馆,吃着像炸酱面吧,又有点儿担担面的意思,你说是担担面吧,其实还是咱燃面的底子。老板之前么做个面馆,上来就把面馆开到了大众点评小吃头名。

地址:凤城三路文景观园南门西侧

辣嫂子饸饹面

北郊馆子,在凤城三路6号大院那,最推荐的是他们家的干拌。臊子调得够味儿,面也足够筋道,就像人家招牌上写的,这面确实叫“揉到家”。

地址:凤城三路,近开元路的六号大院

晓乐惠长鱼面

在龙首商业街,老板是做上海菜的。不久前刚请了上海的老师傅来西安做长鱼面,很好吃。长鱼其实就是黄鳝,切段做浇头,好吃。

地址:龙首商业街内150米路北。

老马家手工菠菜牛肉面

一个超级小的苍蝇馆子,也是开了几十年的老馆子,每天只卖中午,菠菜面又香又硬,价格比较亲民。我在小南门附近工作很长时间,这家面陪我很多个中午。加个煎蛋最美。

地址:小南门进去50米,路西。

老闫家菠菜面

老牌菠菜面,之前在草场坡口口,两间小门面,排队那是风景。现在店搬到草场坡后面那条街上,人照样很多。

地址:草场坡上面,永宁路朝北走

坤坤菠菜面

他家在西安也可谓是成名已久,喜欢吃菠菜面的人就没有不知道这家店的,生意非常火爆,环境就是那种路边店的风格……

地址:莲湖区夏家什字(近国会一号)

他家在高新的店也有特色,帐篷搭的店,里面别有洞天,是一个地下室,夏天吃面凉快。

地址:高新路嘉会巷(创新大厦楼后)

眼镜张牛肉面

建国路上的老店了,牛肉大块,每天吃面的人都很多,很多人都吃成了习惯。汁水微辣偏咸,五香味也较浓,与劲道的面很搭。

地址:建国路83号(陕西省作家协会北侧)

关中老碗

分店很多,面做得粗犷,很有西北人的气质。除了面,从店面装修到吃面的碗都是老陕风格,去这就吃个好爽!

地址:建工路33号、西七路向东100米路北等

亚洲吃面公司

这算是最近几年比较火的,老板是搞艺术(sou)滴娃,据说主要生意是做潮牌。不过油泼面味道还不错,爱拍照的年轻娃去的多。

地址:德福巷南口

澄城手撕面

软面代表,我觉得这家可以来担当啦。他家去了,一定是要多种臊子混合款。晚上还有烤肉之类的,营业到深夜。

地址:大车家巷

车家巷杠子裤带面

他家原来在大车家巷,现在搬到了东门外。是一个其貌不扬的小馆子,但我也是追着吃了多年。蘸水面的汁子很特色,味道也比较浓郁。走到东门了,可以去吃吃。

地址:环城东路79号

天下第一面

敢叫这名字,在西安这地方,还是需要胆量……和能力的。这家面馆,最厉害是面长而不断,据说标准长度是3米5以上,一根一碗面。

地址:雁塔区小寨东路8号(灯具城对面)

大秦面庄

在西安也有多家店,我去过几次,都是带外地朋友去芙蓉园,然后门口来碗面。没有惊艳,但总体没弱点吧,路过进去吃,没毛病。

地址:雁塔区芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门

马虎面馆

也算是西安老牌知名面馆,环境一般,但是面条劲道,荤素搭配正合适。分量挺大的。问题是有些店水平不稳定,西七路这个相对靠谱。

地址:新城区西七路20号(近解放路)

大麦面场

他家特色最是燃面,筷子不停滴搅啊搅,几下就把老陕肚子里的馋虫勾出来了,最特色的是他家芽菜肉沫、花生碎和芝麻酱拌出的一品燃面。

地址:南二环与含光南路转盘处东南角

98私房牛肉面

推荐他家的麻辣牛肉和香辣牛肉,入口的第一感觉仿佛吃到了康师傅红烧牛肉面。麻辣牛肉面真的很麻,吃完嘴皮都在跳舞。面不分大小碗,饭量小的估计吃不完。

地址:西北三路22号(速8酒店一楼)

子午路张记的黄花面

这家是西安老馆子,肉夹馍这家不错,不过我更服他家的黄花面,汤汤水水来上一大碗,非常舒坦。

地址:子午路十字东南角

【羊肉面居然能分组】

刘二永香羊肉面庄

算是比较有特色的羊肉面了,大块肉,羊肉香味十足。如果是爱吃羊肉的宝宝,推荐去。

张大羊肉面

这附近的食客,最追捧的一碗羊肉面。据说也是开店30年的老馆子了。30年时间,老板夫妻俩始终亲自制作,所以这碗面,味道一直也没变过。

地址:北新街八路军办事处北邻

孔氏河沿面片

很多老吃家都爱的一碗羊肉面。严格来说就是甘肃羊肉烩面,羊肉区别于陕北羊肉面的块状呈现,而是片状,跟我们陕西烩面的方法差不多。吃面时配合点手抓羊肉,就到位了。

地址:高新路与科技路十字向南100米路西

陕北高家

也是一家不错的羊肉面选择,主打各种陕北美食,当然这碗羊肉面必须要正宗。

地址:后村西路绿地九号官邸斜对面

【牛肉面来一波】

德海牛肉面

在含光路3513厂那个小巷子里,个人觉得是西安最好吃的牛肉面,味道很香,路过值得拐一下。

地址:兴化东巷含光路九景台对面巷子50米

马宝禄牛肉面

和德海一样,是少有几家能得到普遍西安人认可的兰州牛肉面了。拥趸也众多,来上一碗很兰州。

地址:夏家什字和柴家什字东北角

凤五占国

这家面馆我也吃了好几年了,时不时路过会去来上一碗。最近去发现换名字了,好像叫兰州金鼎之类的,不过从老板到伙计都没变化,还是老味。

地址:凤城五路近渭滨路路南

【排骨面也有几家】

军良排骨面

几乎和北郊另一家三姐妹排骨面同时开始,军良家烤肉忒,排骨面更忒!麻到你咬舌头,辣到你停不住。吃家,还会单点一份菜,下酒没sei了!

地址:贞观路与凤城九路十字西南角(魏家湾)

李老三排骨面

和北郊的军良不一样,这家排骨面不是麻辣款,面是刀削面,薄厚刚好入口劲道,汤汁清亮。

地址:丰庆路公园天下东侧巷内

刘家三姐妹排骨面

在太华路上开了很多年的面馆,和军良一起撑起北郊麻辣面江湖。之前店在太华路上,最近换地方了,搬到朝北一点儿店银河坊路上,往里拐一点,路南。

地址:银河坊

【那些不为人知的小馆子】

闻香停岐山面

岐山面,好几家我觉得都不错,永丰啊,永民啊都能满足一般需求,就不单另介绍了。今天推荐水文巷里一个小馆子,臊子香,老板和永丰家是亲戚,却只管守个小馆子,我很喜欢。

地址:水文巷

有一类面馆,在西安一开很多年,却只是一个“面”字做招牌。这里面,我最爱的是红砖南路和芙蓉巷丁字路口的那个面馆。我大学毕业在那楼上住过,油泼炸酱是最爱。量大实惠是特色。

地址:红专南路

西苑小吃

这个店小的很,我几次去都忽略了。就在水司边上,每到吃饭的时候,来的人都超级多。最推荐他家的是油泼面。

地址:水司家属院门口

杨凌蘸水面

说到蘸水面,我还爱体育北巷这家。当年上学的时候老去吃,后来就成了记忆。老板据说是体院学散打的,后来不练体育练扯面了~估计去他家吃面,安全。

地址:体育北巷近朱雀路口路南

皮干面

其实是一家没名字的小扯面馆子,在冰窖巷紧挨着潮州馆子,这个名字其实是来来往往的吃货们给起的。不过名字没有面霸气,在西安最皮干的就是这一碗了。

地址:冰窖巷

墩子面

几个帅哥开的小面馆,老板儿亲自扯面跑堂。现在能吃到手工扯面的店不多啦,墙裂推荐他家的剁椒油泼面,几口面下肚美滴太太,小碗10块。

地址:体育馆南路中段

乐乐庵乌龙面

汉神刚开的时候,就去拔过草。个人还是很喜欢的,可能一些老爷们会觉得吃着不带劲,但如果抛开和陕西面的比较,这碗乌龙面还是值得推荐的。

地址:凤城七路汉神负一层

齐月岐山面

也是在西安有很多家连锁店岐山面,老板白手起家,也算是励志故事。红星美凯龙旁的老店关了,我常去的是龙首村十字那家,人很多。

地址:龙首村十字西南角

刘老大面

住在北郊红旗厂附近的小伙伴,都会推荐这家,味道确实不错,整体来说很像柳巷面,也是粗硬的棍棍面,不过他家的辣子很香,值得一试。

地址:凤城八路育新路十字

光头凉皮

没错,这期说的是面,不过这个苍蝇馆子在纺织城很火,白天是凉皮,味道中规中矩。精彩在晚上,他家晚饭时间开始做面,味道你就不管了~苍蝇馆子,生意不错。

地址:五厂十字向东200米路南

西安调调

全清真面店,号称是记忆中的第一面。开店虽然只有三年,但它真的一点儿不比老店差。秘制酱料,堪称是他们的独门绝技。

地址:锦业路绿地正大缤纷城北侧1楼

户县手擀面

算是一个小馆子,是那种正宗的户县手擀面,不但臊子香,面也筋、光、滑。

地址:光华路20所

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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