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西安这些光看图就把持不住的夜宵据点

2017年08月01日 10:00:03来源:西安吃喝玩乐杂志 作者:猫饭团 浏览数:318 责任编辑:本站小编

西安这座城,作为十三朝古都,千年的历史仿佛是工匠手中的刻刀,在一砖一瓦上雕琢着朝代更迭所制造的繁盛与落寞。之于美食,更是如此。读懂西安或许略显枯燥,那么味觉或许是了解西安最柔软的方式。皇城与市井文化的交汇,带来一种舌尖的冲撞之美。

西安人对夜晚的食物情有独钟,随着外来文化和美食的进入,夏夜约局早就不是在路边摊上吃烤肉这么简单。西安人既能在吃完挥汗如雨的泡馍之后,去酒吧喝上一杯鸡尾酒;也能把火锅串串打造成城中最受欢迎的吃食;年轻人去居酒屋和多国餐馆小酌,陕菜小酒馆依旧是叔叔伯伯的最爱……。夜晚攒局选择吃什么,幻化为一种值得欣赏的味觉美学。

凹串串老火锅

推荐理由:排队网红,串串界的“海底捞”

地址:五味什字和南广济街交叉口向西50米路南

人均:70元

在陕西走上主流之路的火锅,除了外来的“川渝派”,与川渝风味相互融合,又更符合老陕口味的本土火锅风味,似乎更得本地人心。凹串串老火锅,就是陕味火锅界中独领风骚的闪亮名片。

被称为“串串界的‘海底捞’”可不是浪得虚名。同样是24小时不打烊,凹串串老火锅向“海底捞”的“变态”服务学习,可味道同样被他们视作生命,因此才有了独属于凹串串的风景——店外风雨无阻排大队,店内人头攒动吃得香。

店里有上下两层,总体装修为潮流工厂风。铁艺装饰与老西安照片、漫画脸谱古今碰撞,既有年轻人张扬的个性,又不乏老城的烟火气儿。店内300余种菜品等待被翻牌儿。串串不分荤素都是8毛一串儿。在这种类繁多的菜品中,点单率最高的“网红”菜品当属牛肉和甜蟹钳肉了。秘制牛肉与泡椒、香菜等搭配地串在一起,在沸汤中与牛油的香气相互交融,直教人食指大动。

牛肉卷选用的是最新鲜的秦川牛上脑肉。秦川牛是中国五大黄牛品种之一,上脑肉因近牛脑部故称上脑。凹串串的牛肉卷红白分明、轻薄通透、细嫩多汁、口感绵软、入口即化。锅底有鸳鸯锅和纯辣锅两种,均为大师独家秘制。凹串串的牛油锅底偏辣,但是香味醇厚不刺鼻;清汤锅底都是由各种配料现熬而成,涮菜前舀一勺清汤再加一些葱花、香菜,一碗营养丰富、美味可口的开胃汤便做成了。

除了特立独行的装修环境和香辣爽口地涮菜外,特别挑选的饮料口味与火锅组成绝佳搭配;切好的水果整齐地摆在独立的冰柜里,这在别的火锅店也是很难见到滴!

蜀味鲜纸包鱼

推荐理由:活鱼现杀,吃完鱼拌面条一绝

地址:航天大道卡布奇诺国际社区西边停车场入口北边

人均:40元

满街都是纸包鱼,终于找到一家真材实料的纸包鱼!活鱼现杀,辣椒、麻椒、酸菜都是四川直接空运送来,厨师当天炒料,都是一手的新鲜好料,绝对不加香精调味。

口味有麻辣、酸菜、蒜香三种,一份差不多两斤半到三斤,算下来一斤才三十多。鱼推荐吃江团,肉嫩、刺少,没有草鱼那些淡水鱼的草腥味,不喜欢吃鱼的都能吃了。

今儿点的麻辣,因为特别想吃辣,其实店里的酸菜口味才好吃,厨师长专门送了一小碟酸菜给我们尝,吃完鱼下涮菜煮手工面,用酸菜调了一小碗,老坛酸菜面真是好吃死了!完胜黄小厨特别推崇的老坛酸菜。

店不大,也就十几张桌子,有两个小包间,中午吃不用排队,晚上六点半开始就要排队了,晚上来吃要么早一些,要么八点来赶第二波。

鱼玩主题火锅餐厅

推荐理由:人气小馆,耗儿鱼吃不够

地址:邮电北巷国税局家属院北门对面

人均:100元

小店临近朱雀路,上二层,店面不大,大约只有八九张桌子,最东侧老板用藤条划分出来一个包间,是经常爆满的一家私房鱼火锅。

开胃小凉菜调得不错,木耳、风干牛肉、花生米,尤其是皮蛋,酸辣爽口,汁多味美。这家的火锅不是自己涮菜,而是把菜点好后,统一在后厨加工成一大盆端上来,别看卖相粗犷,其实以味道取胜。

老板原材料选的都是泰国的大耗儿鱼,也就是我们西安人说的马面鱼,整条鱼都没有小刺,吃起来非常过瘾,一人干掉四五条不成问题。辣度感人,辣子虽辣但不烧心,第一次去建议从微辣试起哦!

老城酒肆

推荐理由:小凉菜+小酒,这个夜晚跟我走

地址:中山门东新街关中巷永兴坊

人均:70元

这是一家被埋没在景区里的好店,大多是外地人到此一游的打卡和评价,我们本地人应该不会去永兴坊约局喝酒,但老城酒肆的确是一家调凉菜水准很高的陕西小酒馆。

酒肆的酒当然种类非常多啦,黄酒、果酒、米酒、白酒、啤酒应有尽有,主打手工自酿,果酒是他们家的特色,桂花黄酒、玫瑰酒、茉莉酒、野葡萄酒、山楂酒的度数在6度左右,甘甜可口,土匪酒度数稍高些,有20度出头。店里有六拼、十二拼可以选,每一杯是一两,特别适合想要尝鲜的小伙伴。

喝酒当然少不了吃肉,店里的烤串基本上是20串起卖,烤茄子和土豆片也不错。当然最佐酒的还要数各式老陕小凉菜,很多师傅把凉菜都调成一个酸辣炝拌的味道,老城酒肆的凉菜一道菜一个味型,凉菜汁非常走心。蔬菜浸泡在汤汁里清爽脆生,非常符合老陕的口味。

陕西巷子老菜馆

推荐理由:陕菜新做,创意又好吃

地址:大车家巷172号

人均:70元

陕西巷子是名副其实藏在闹市里的小馆子,第一次去找的人可能三过其门而不得入口,在粉巷和大车家巷的丁字交叉路口只有个招牌和楼梯,上去后就别有洞天。整个二楼开阔敞亮,装修大气古朴,服务员告诉我们,这是老铺烤鸭旗下的陕菜品牌,顿时觉得放心了下来,老铺烤鸭就是那种没有点菜雷点的餐馆,这里也错不了。

与其说这里是做传统陕菜,不如说是使用传统陕菜的烹饪方法和陕菜食材贴切点,比如招牌小凉菜西红柿炝西葫芦,清淡爽口,用西红柿的酸爽代替米醋,又不失西湖的爽脆口感,虽然是炝拌的传统味型,但是搭配耳目一新;洛川红富士烤苹果配醪糟就更加时髦了,乍一看是用本地食材做了一道西式甜品,非常有意思的搭配。

麻酱冰草和乾县锅盔炒凉粉也是非常适合的佐酒小菜。这里的改良创新陕菜味道有心思,又不突兀,即使是对陕菜口味挑剔的叔叔伯伯也能认可。

谈笑间•竹光Club

推荐理由:多国菜系,美丽露台

地址:曲江新区芙蓉新天地8号楼4层

人均:100元

位置在曲江的芙蓉新天地,环境非常吸引人,自带一大片露台,露台位置需要去要提早去,晚了就没有啦。室内装修处处采用竹子的元素,暖黄色的灯光让人很有食欲。家人围坐一桌七八人的大桌子也有,适合家庭聚餐,带小盆友来也可以撒开在露台上跑。也有比较独立的私密空间,吹着小风吃饭的感觉很美好。

菜系比较混杂,改良川菜、陕菜都有,也有创意菜。给大家推荐几道聚会的下酒菜,石锅麻酱牛肚有点陕菜新做的意思,麻辣咸香。砂锅秋葵主料很新鲜,切成小段,配上红椒洋葱大蒜,清爽不油腻。腊八蒜泡鸭掌爽口入味,鸭掌去骨方便食用,佐酒良配。

泰式咖喱小三鲜就是中餐西做了,咖喱味的炒腊肉还是比较猎奇的,感兴趣的小伙伴可以尝试一下。记得一定要提早订位才能抢到露台位子哦!

上善本味寿司

推荐理由:西安人气日料小馆代表

地址:骡马市东柳巷10号

人均:50元

总店在成都,钟楼店是西安开的第一家。开业时间不长,但已经被胖友圈刷爆了。寿司、烤物、拉面都不错,能吃出是特别用心的一家店。主厨是在日本工作多年的中国人,手艺精湛,做事认真。

最爱的首先就要推刺身拼盘,作为日料中的必点之一,很多人都对它欲罢不能。手磨芥末十分新鲜温和,新鲜的鱼腩肉吃在口中,没有丝毫的腥味,绵柔和大海的清爽感扑面而来,低热量之王就属它啦。各式花式收卷和炸物也不要错过,最后一碗拉面收尾,实在完美。

店里面积不大,人气太旺,赶上饭点,等位三四十分钟也是常有的事,所以想吃要不早来,要不晚来,错开高峰最好。中午十一点开餐,下午五点开餐,当天食材卖完打烊。人多,所以想吃好的就一定别太晚了哦!

13.Dynasty

推荐理由:西餐做得非常精致的鸡尾酒吧

地址:南门里顺城南路西段50米

人均:50元

13Dynasty地理位置好很好找,南门里顺城巷西段,就是顺着那个著名的七彩云南走进去50米。店是大热的开放式水泥设计风格,里外都有位置坐,店里的小射灯都是可以自己用手来转移方向,用来拍美食美酒都非常合适,从外望去文艺气息的小店,内部又有些工业风,灯光昏暗而温馨,投影打到墙面,放着有趣的片子。


据说聘请了香港资深调酒师驻扎调酒,以纯正的特调鸡尾酒为主打,试了几款,荔枝烧清口甘甜,海天一幕、流幕黑武士等也都很有特点,调酒师还可以根据客人的情况做冷热鸡尾酒,无酒精鸡尾酒,很适合女孩子的口味。

虽然是酒吧,西餐做的有餐厅水准。以沙拉、牛扒、炸薯角、意面等为主打,搭配独有的威士忌、清酒、烧酒、啤酒等日式酒水,相信是次很好的小酌及用餐体验。

白日梦小馆

推荐理由:中式居酒屋烤串征服你

地址:南院门潮人会所对面芦荡巷里30米

人均:80元

隐藏在闹市小巷里的小店,在南院门碑林区政府附近,潮人会所对面的巷子进去,不用走多久就能看见啦。有一处吧台及四五张桌子,整体环境很舒服,他们家主打烧烤和酒。店家推荐的自酿桃花酒,有桃花花瓣,稍甜,适合女孩子。芒果啤,芒果味不是很浓,但喝着非常清爽。

烧烤的话,推荐烤菠萝,但这是季节菜单,错过菠萝季就只能等明年了。其余常规烧烤有,烤牛肉、烤鸡肉、烤腰子、烤猪颈肉、烤紫菜、烤茄子、烤豆皮、烤杏鲍菇等等,烤紫菜比较少见,类似海苔的口感。

尤其推荐烤猪颈肉,类似于泰式风格,很有嚼劲,配着生洋葱和千岛酱吃,口感很赞。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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