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西安这些串串值得吃

2017年07月13日 22:20:51来源:挑食儿 作者:独食难肥 浏览数:225 责任编辑:本站小编

如果说火锅是重庆的代名词,那么串串一定就是成都的标签了。

走街串巷跑了N家店,撸了成千上万串,西安这些串串值得吃

西安在地理位置上虽然不属于川渝之地,但人们在心理上始终对于麻辣有着相同的信仰和热爱。

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前些年,西安街头的煤炉串串风靡街头,没多久便烟消云散;现如今,来自成都、重庆等更正宗的口味再次进驻西安,串串从此“死灰复燃”。

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进入盛夏,串串店的生意变得尤为火爆,这种竹签上串起食材现煮现吃的小吃,也把烤肉摊上的西安人拉走了不少。做法简单、口味鲜辣、性价比高都是人们喜欢它的理由。

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地道的串串种类有不少,麻辣烫、冷锅、油炸、油卤、干拌甚至钵钵鸡……不过西安目前最多的还是麻辣烫、冷锅这些类型。

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我们走街串巷跑了N家店,撸了成千上万串,遴选出了这些口碑好、人气旺的“串串天王”给大家参考。没时间解释了,快跟我们上车!

Ps.排名不分先后

1、刘宝老家铜锅串串

西安最火的红油铜锅串串

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类型:麻辣烫

人均:60-70元

地址:永宁路大话南门4号楼一楼(总店)

特色:牛杂、麻辣牛肉、仔姜牛肉

一口深深的特制铜锅是刘宝家的招牌,区别于普通火锅,这种特制铜锅更能充分浸泡串串,使其入味儿。他家是牛油锅底,但不会像川渝火锅那么厚重,突出的是香味。

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来他家撸串一定要拿肉来吃,招牌串串香菜牛肉、姜仔牛肉、泡椒牛肉各有千秋,不怕辣的还可以试试铺满辣椒的麻辣牛肉。另外,他家的牛杂也很有特色,牛肚、牛舌、牛筋等按斤来称,基本每桌必点。

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不论是荤素,他家全部都是每串三毛钱,性价比算是比较高的了。今年除了南稍门,又在朱雀门、电视塔、交大等地方开枝散叶,东南西北的小伙伴就不用扎在一处排队了。

2、凹串串老火锅

锅底不输火锅的网红串店

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类型:麻辣烫

人均:80元

地址:五味什字和南广济街交叉口向西50米路南

特色:香菜牛肉、小葱牛肉、薄荷牛肉

不论是饭口还是宵夜,他家门口永远都是一票人在排队,除了炒作造势之外,盛名之下也是有“两把刷子”的,毕竟群众的眼睛是最雪亮的。

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锅底比一般的串串店品质高出不少,甚至不亚于正儿八经的火锅店。鸳鸯锅底的话只要38元,串串都是自选形式,新鲜度高,荤素都是每串八毛钱。

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招牌是逃不掉的牛肉系列,自创的香菜牛肉、小葱牛肉、薄荷牛肉、芹菜牛肉、泡椒牛肉都值得试试。下午和晚上经常排队,中午来人会比较少。

3、福禄镇火锅X串串

冰火两重天的绝妙小店

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类型:麻辣烫

人均:70-80元

地址:高新路五环工厂店旁安吉巷

特色:霸王牛肉、蟹籽福袋、田螺

藏在高新丛楼里的不起眼小店,但是口味着实惊艳。锅底相当特立独行,有冰块、有辣椒、有牛油,甚至还有一点酒,这种混搭的感觉融合在一起,使得锅底的口味相当复杂。

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在他家撸串,从菜品到环境都能感受到来自重庆的江湖气息。相比一般的串串,辣度要高出不少,但是只辣嘴不烧心;环境也收拾得大红大绿大涂鸦,俨然一幅浓厚的山城码头文化。

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他家的串串有两个独门秘笈,一个是田螺,一个是香肠,在西安市面上几乎吃不到同类品质。盘装菜品里首推霸王牛肉和蟹籽福袋,前者辣味过瘾,后者口感饱满。串串全部签子论斤称,98一斤;盘装菜品则是根据颜色对应不同价位。

4、老回坊麻辣烫

本土串店中的不败王者

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类型:麻辣烫

人均:50-60元

地址:大皮院56号(总店)

   丰庆路水司十字向东200米路南(西北大学店)

特色:腌牛肉、腌鸡肉

近些年西安大红大紫的串店,多半均把自己跟川渝两地挂钩,显示正宗。而这家清真串串则一直走的是本土路线,尤其是那碗浓墨重彩的芝麻酱秘制蘸料,多少年来吸了不少粉。

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老店开在坊上大皮院,属于典型的苍蝇馆子;还有一家分店在西北大学老校区附近,环境还不错,都是一水儿的火爆。锅底有短板,没有川味的香气足,完全靠芝麻酱秘制蘸料提香。

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菜品都陈列在冰箱里,整体很新鲜,腌牛肉、腌鸡肉是必吃的串串,其他属于常规水平。除了串串,还有烤肉、烤馕等夜市小吃可以选择。整体口味偏重,晚上吃完压力略大。

5、成都呱串串

性价比超高的冷锅串串

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类型:冷锅串串、麻辣烫

人均:50-60元

地址:大寨路与丈八北路十字东南角(总店,市内还有多家分店)

特色:冷锅串串、冒脑花、冒宽粉

严格意义上来讲,他家冷热锅串串均有,但是点单率最高的还是扬名西安的冷锅串串。从第一家店开始,到现在分店无数,一直在吃货圈口碑不错。

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串串的种类很齐全,选好菜后服务员会给一个牌子,完后就坐等冷锅上桌了。他家的油料比西安绝大多数火锅油碗还香,而且不腻嘴。

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据说,他家的配料除了盐之外都是从四川进回来的,所以保证了成都店一贯的口感和风格。除了串串外,他家还有冒脑花、冒宽粉等川味小吃可以选,也非常好吃。

6、山城故事火锅串串

层出不穷的新鲜爆品菜

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类型:麻辣烫

人均:85元

地址:竹笆市街41号方中山胡辣汤2楼

特色:鲜蟹肉棒、兔腰、鱼肚、虫草花

环境在串串店里算是一股清流了,没有太多“烟雾缭绕”和“催人泪下”。不得不说,现如今一众串串店的逼格和品质直追火锅店。

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锅底有全红和鸳鸯,香气不足,辣味出头,所以严肃建议不能吃辣的小伙伴点微辣即可。整体服务不错,会根据顾客的口味随时调整。

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菜品有很多都是网红爆品,虫草花、兔腰、章鱼嘴、鱼肚这些在其他店确实见得不多,鲜蟹肉棒最出彩,煮后形不散,味道也能走进去。自制饮品一般,不推荐。

7、虹姐眉州串串

大隐于市的串串实力派

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类型:冷锅串串、热锅串串

人均:50元

地址:龙首北路巨瀚广场往东30米路南(总店)

   浐灞一路浐灞一号小区北门(浐灞一路店)

特色:冷锅串串、冒脑花、梅子酒

可不起眼的一个小店,但是确实实力非凡。店里有热锅串串,也有冷锅串串。夏天的话更推荐后者,配个干碟或香油碗,那味道真的很巴适。

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他家做的是眉州串串,虽然同在四川,但是相比成都的串串,眉州的更温婉一些,属于后发制人的味型。常见的荤素菜店里都有供应,最重要的是非常新鲜。

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除了串串外,他家的冒脑花是店里的人气天王,基本上来的人都会点上一份。另外,眉州碎米芽炒饭、红油炒手是完全可以镇场子的主食。老板自酿的梅子酒也值得尝尝,很多人专程过来外带。

8、成都钢管厂五区小郡肝串串

风靡成都串串界的扛把子

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类型:麻辣烫

人均:70元

地址:含光门内环岛西侧

特色:小郡肝、香菜牛肉、九秒鲜毛肚

感觉一时之间,西安街头出现了好多“钢管厂”、“小郡肝”,这其实要拜这风靡成都的火爆串串所赐,成都的店面几乎家家爆满,食客们也是无一不是排队排到地老天荒。

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他家的锅底是从重庆火锅改过来的,清一色的牛油,没有所谓的香料、中药等噱头,就是食材和调料本来的滋味。

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业界疯传:来这里撸串不点小郡肝不如不来,尤其配着干碟来吃最过瘾。另外,香菜牛肉、麻辣牛肉也是撸串必备。盘装菜里九秒鲜毛肚人气最旺,用的都是几个月的小牛崽毛肚,口感脆生,出锅不会大幅缩水。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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