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陕西特色小吃——菜豆腐

2017年07月27日 22:05:01来源:微信公众号 作者:秦知道 浏览数:169 责任编辑:本站小编

菜豆腐又称菜豆腐粥,是陕西省汉中地区传统名吃,汉中四大小吃之一。

菜豆腐是汉中的特色美食之一,也是中国饮食文化的一绝。

它最早由谁发明的已经无从考证,但坊间流传的说法是与汉高祖刘邦有关,当年刘邦被封为汉中王时就有此吃法,由此可见其历史悠久。不管它是什么时候被发明的,现如今菜豆腐俨然就是汉中美食的代表。

如果你来汉中朋友用菜豆腐招待你,那无疑是把你当作贵客来看待了。美食有美食的讲究,吃菜豆腐时需配小菜,小菜的配法也极有讲究,一般是用葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀入盘下饭。

这饭菜吃起来急不得,要有章有法,一口豆腐,一口汤粥,即一口浓香,一口清香,对比换口,乱招式便走了韵味儿。先小心翼翼地呷一口热滚滚的汤,吸气品,清香自然,浸润双肋;再用筷子夹上一撮配菜抹于豆腐上,送入口中,细嚼慢咽,浓香悠长,弥漫鼻息。豆腐绵甜,汤粥酸香,小菜麻辣,那种难言之妙令人回味无穷。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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