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那些年吃过的蓝田杏

2017年04月07日 21:27:16来源: 陕菜小镇 作者:刘强 浏览数:221 责任编辑:本站小编

早在七八十年代,西安市场上销售的杏有很多是蓝田产的,个大、色黄、很甜。有时吃完把杏核留下来,砸开杏核,拨出杏仁,处理后再吃。杏肉、杏仁都吃到了,感觉也是蛮惬意的。高兴时,把杏核埋在花盆里,等着出苗。

杏是夏季常见的水果之一,性温热,营养极为丰富,含糖量较高,还含有蛋白质、钙、磷等矿物质,以及维生素A原、维生素C和B族维生素等。适合虚寒体质之人食用,可以止咳平喘、润肠通便、美容护肤,同时还具有防癌、抗癌、治癌之功效。

蓝田杏,是蓝田县特产之一,果圆,皮黄,肉橘黄,核圆,离核,仁甜。个大,外形均匀,果肉纤维少,浆汁多,味道甜美,散发出阵阵的果香味。蓝田杏获陕西省无公害产地认定、农业部无公害农产品认证。现已成为中国地理标志产品。

由于蓝田地处秦岭北麓,属于暖温带半湿润季风气候地带,四季分明。具有温暖、雨量适中、雨热同季的特点。独特的地域以及气候类型,对杏的栽培、生长极为有利。

蓝田县曾是“三皇故里”,民间相传,上古时期,伏羲、女娲因食其母华胥氏亲手所植杏树的百年之果,顿生灵气,得河图洛书,画八卦,创文字,炼五彩石补天,建立了华夏文明。“华胥氏大杏”便由此得名,由于地处蓝田因而称之为“蓝田大杏”。蓝田杏栽植主要分布在华胥镇、洩湖、三里镇、安村、前卫、孟村、金山、三官庙、厚镇九个乡镇,以华胥镇为主。种植总面积3.5万亩,年产量3.2吨,市场十分俏销。

蓝田大杏栽培历史悠久,据考证,蓝田杏栽培至少已有2500多年历史,有文字记载其栽植历史可以追溯到唐代以前。据《蓝田县志》记载,早在唐以前,民间就已普遍种植杏树。文人墨客多有诗句咏之,如白居易“杏花结子春深后,谁解多情又独来。” 钱起“爱君蓝水上,种杏近成田。”民国《续修蓝田县志》中记载“果类则桃、杏山外较多,李则偶一有之。黎(梨)则皮厚多渣,枣亦不多。晚春之樱桃,与栗子、核桃之在东南山居大多数也。”

“春色满园关不住,一枝红杏出墙来。” 说起华胥镇的杏,自然少不了要提到“杏花谷”。华胥镇道路两旁、房前屋后遍植杏树,每年三月底到四月初,正是赏花、游春的季节。整个镇子里里外外,花团锦簇,依稀烂漫,香气浓郁,沁人心脾。远远望去,粉白相间,美不胜收,春意盎然,令人流连忘返。这里便是充满意境般的“杏花谷”。位于上许村的“杏花谷”是蓝田大杏无公害生产基地的一部分,主要品种有蓝田大杏、金太阳、金刚拳、凯特、菜子黄、麦梢黄等。科举时代进士及第后常常在杏园举行探花宴。如唐李淖 《秦中岁时记》中写道:“进士杏园初宴,谓之探花宴。”

“杏花墙外一枝横”。杏花之美,在于变色,含苞之时,朵朵红艳,随着绽放,逐渐变成白色,常言道:“杏花看红不看白”。杏花迷人,杏肉甜美。春季赏花,夏季吃杏,当然,最不能错过的还有蓝田的美食。蓝田的特色小吃有很多,裤带面、饸饹、葱花饼、九大碗、神仙粉、老豆腐.......怎么样?行动吧!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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