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雨后去榆林农村捡地软 儿时记忆扑面而来

2017年10月02日 09:41:56来源:头条号 作者:一个二乔 浏览数:205 责任编辑:本站小编

雨后,在家人去农村地里走一走,看到一地黑压压的地软藏在草丛当中,想起儿时和家人总在雨后的地里捡地软的记忆。在榆林,从小就把它叫做地软,各地也有不同的叫法。

地软一般紧贴地上成长,或爬附于荒地、岩石周围的土表,或在腐朽的草丛之中,一捡就是一大把,带回家或自己炒食,或拿去城里贩卖,在餐桌很受欢迎。地软其实是一种菌类植物,也是十分美味的野味,营养价值非常高,口感胜燕窝,可治老年痴呆症。

小时候,雨天过后,就常常和家人去山里、地里捡地软。地软生长分散,常与杂草纠缠在一起,所以捡地软是个细心活,需要用手一个个拾取。雨后,是采收地耳菜的良好时机。此时,地软吸水发潮、个体膨大,韧性好,不易破碎。

择洗地软也是一个技术活。在盛满水的盆子中,双手轻轻搅拌,枯草枯枝就浮起来,滤出。再把地软捞出,剩下的水底含有泥沙,倒掉。

如此反复多次,直到没有杂草浮起,水底无沙。再用干净的滤筲箕,装了洗过的地软,晾水。

地软的做法还很多,其中最简单方便的是地软炒鸡蛋,色香味俱全,非常好吃。

地软做馅蒸包子,也是一道受欢迎的家常菜。

地软豆腐青菜汤,好做又好喝,最大程度的保留了地软的营养价值。

韭菜炒地软。地软还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,富含磷、锌、钙等矿物质,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。地软所含一种成分,可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。

在今天,孩子们再也不许用捡地软了,什么都是现成的,现在的地软,不仅有野生的,还有人工培植的,但是在这现成的生活里却总是少了很多的情趣和意义,这是即使有再多的金钱也是买不到的精神食粮。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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