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岐山臊子面为什么要回汤?

2018年01月18日 18:44:20来源:头条号 作者:蓦然回首的铃铛 浏览数:497 责任编辑:本站小编

岐山臊子面以它的“薄筋光,煎稀旺,酸辣香”而受到大众的青睐。正宗的岐山臊子面只吃面不喝汤,汤又倒回锅里,第二碗面又将原来的汤舀在碗里,又名“蛟汤面”。

岐山臊子面为什么要回汤?
岐山臊子面为什么要回汤?

据传说,在西周时候,周文王和他的祖先就在岐山定居,有一次,周文王带领族人们出外打猎,当他行至渭河畔时,只见一条大蛟龙从水里腾空而起,张牙舞爪,遮天蔽日,这只蛟龙经常在空中兴风作浪,残害百姓,有时,在空中卷起阵阵狂风,弄的是遍地飞沙走石,墙倒房塌,牛羊四散而逃。有时,掀起漫天乌云,大雨倾盆,河水泛滥,淹沒村落。如此穷凶极恶的蛟龙,夺去了好多人的性命。周文王和族人们早对这条吃人的大蛟龙恨之入骨,今天见它又来兴妖作怪,不禁怒起心头,一个个剑拔弩张,这只大蛟龙在空中翻滚了三圈,张开盆一样的大口,又要作恶,说时迟那时快。周文王命令族人们一齐拉弓射箭,霎时间空中响起了“锵锵”的箭响声,大蛟龙的两眼被射瞎,咽喉被斩断,挣扎了一会,从空中跌落下来,只见这条大蛟龙足有五丈多长,一千多斤重量,族人们高兴的围着蛟龙唱起了歌。

据说,蛟龙的肉味道鲜美,人们吃了它的肉,可以驱恶除邪,延年益寿,周文王就命令部下,把蛟龙抬了回去,剁成很小的肉块,做成了臊子,放在几十口大锅里,调成汤,所有的族人们都将面条捞在碗里,周文王亲自掌勺舀汤,大家吃完面后,又将汤倒回锅里,这样,族里所有的人都尝到了蛟龙肉,从此,周部落在岐山繁衍生息,力量特别强盛。

岐山臊子面为什么要回汤?

从此岐山臊子面回汤的习俗就流传了下来。随着人们生活水平的提高,回汤面的卫生问题受到了人们的质疑,有些地方已经做了改进,但在岐山本土,人们还是喜欢吃回汤面。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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