首页>> 导游陕西>> 美食小吃

长安引镇冻冻肉

2017年12月15日 11:59:53来源:头条号 作者:美食与远方 浏览数:389 责任编辑:本站小编

西安城向东南方向,沿着雁引路,行走大约20公里,就来到一个叫引镇的地方。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

引镇原名引驾回,传说是唐昭宗时候,岐王李茂贞要劫持皇帝,皇帝就领文武百官逃出京城,一直朝南就到了这个地方隐藏,大约呆了有一年多才回到了长安城。因为皇帝圣驾隐于此,所以后来人们就叫此地为引驾回。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

引驾回在明清时期就是长安、咸宁八大镇之首。明代右卫驻军于此,因尹姓人居多,又称尹家卫。清为咸宁县县丞明署驻地,俗称分衙门。民国初改为引驾回镇,商贸繁荣,兴极一时,今简称为引镇。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

引镇地处南山脚下,少陵原上,这里土地广阔,物产丰富,每逢农历的三、六、九日,长安、蓝田以及西安周边的群众来此赶集,形成著名的“万人集”,很多你在西安城里买不到的东西,这里都有。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

长安引镇冻冻肉,名不虚传

提起引镇,还人肯定会想到另一种美食——冻冻肉。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

在引镇当地人的餐桌上,过年可是离不开冻肉的,这也是当地人的一个传统手艺,很多人都会做。这几年,引镇的冻肉好,名声越传越远,到了腊月年根,驱车慕名买冻肉的西安人络绎不绝。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

引镇的冻肉不是常见的用猪皮的“皮冻”,而是真材实料的有肉的“肉冻”。选用上好的猪蹄和肘子,经过十多个小时熬制而成,焦黄透亮的颜色是用白糖熬制成焦糖色上色,而不是酱油和色素;引镇冻肉是绝不放食用胶的,猪蹄内本身就含丰富的胶原蛋白,还要加入十几种调料的独家配方,各家有各家的秘方。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

有人这样形容引镇的冻肉:“色如琥珀通透亮,筷夹不断两头晃,入口胃肠香气荡,吃过三年久不忘”。当然这有些夸还有人张,但是,的确是有着特色的。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

天越来越冷了,冻肉的生意也就越越红火。因为是真材实料,引镇冻肉的价格也比普通皮冻高的多,一斤18到20元,都是用塑料保鲜盒装着,一个盒子有五、六斤,即使这样贵,买的人依旧很多。

长安引镇冻冻肉,名不虚传

你要说那家冻肉好,有人说泥娃娃家好,有人说三娃家好,到底好不好,还得您自己尝了以后再说。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

唐城西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接