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国家级非物质文化遗产:茯砖茶制作技艺

2017年11月29日 10:49:34来源:头条号 作者:陇州核桃之窗 浏览数:471 责任编辑:本站小编

茯砖茶,已有600年历史,其前身为陕西“泾阳砖”。茯砖茶约在公元1368年即朱元璋洪武元年前后问世,因它的效用类似土茯苓,形似砖块,故名“茯砖茶”。2008年,茯砖茶制作技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

茯砖茶制作技艺 ——国家级非物质文化遗产

茯砖茶是黑茶的一种,它是用黑毛茶加工而成,基本工艺流程分为原料选配、筛制加工、汽蒸渥堆、蒸茶加汁、压制定型、发花干燥。

茯砖茶制作技艺 ——国家级非物质文化遗产

茯砖茶对于消腻去脂有独特功效,需要通过特殊的“发花”工艺,以使砖体内密布“金花”密布,这也是茯砖茶最具特色的工艺。“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件,促使优势菌冠突散囊菌的生长繁殖,产生金黄色的闭囊壳,俗称“金花”,它在茯砖茶的含量与茶叶滋味、香气密切相关,能直接影响茯砖茶的品质。

茯砖茶制作技艺 ——国家级非物质文化遗产

“自古岭北不植茶,唯有泾阳出好茶”,古有泾阳茯砖茶“离不开泾河的水,离不开泾阳的气候,离不开泾阳茶工的技术”的说法。在当代,泾阳茯砖茶是中国地理标志保护产品,是中国黑茶家族的灿烂明珠,而陕西高香茶业正是创造这一辉煌的企业。为了申请地标保护产品,高续成积极配合政府,并无私将企业产品送样,允许使用自己的企业标准申报,为泾阳茯砖茶中国地理标志申报成功以及后续复检作出了自己的特殊贡献。

茯砖茶制作技艺为国家级非物质文化遗产。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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