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游武功古城 品碳锅羊肉

2018年03月06日 14:25:55来源:头条号 作者:太吉魂 浏览数:462 责任编辑:本站小编

陕西关中武功县的历史文化、文物旅游资源大多集中于武功古城——武功镇,“武功八景”也都集中于此,悠久的历史、深厚的文蕴,促成了武功古城璀璨文明的人文景观,共有文物旅游景点20多处。是陕西107个重点镇之一,也是陕西省全力打造建设的9个国家级历史文化名镇之一,2014年8月成为全国重点镇,2015年8月被评为全国特色景观旅游名镇。

游武功古城,品美味—碳锅羊肉。

千年古城武功镇

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姜塬墓

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教稼台

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城隍庙

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姜塬水乡

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美阳关实景战马演艺

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古城小吃

武功古城有千年历史,不仅有众多的名胜古迹和人文景观,特色小吃也非常有名。:旗花面,辣子面,蘸水面,饸络面,油泼面,烩面片,肉夹馍,羊肉泡,烤肉,馇酥,锅盔,凉皮……说道吃,绝对是折射着生活质量和品位的重要指标。相信每一个热爱生活的人,都会对色香味俱佳的各地小吃垂涎三尺。

春天来了,正是滋补身体的好时候,今天,为咱老陕推荐一种经典独特美味小吃,碳锅羊肉,碳锅鱼,让喜美食爱格调的朋友们舒展一下身心,品尝一下古城的美味。

2018年正月十一日,在武功古镇逛完姜塬水乡,下午又到大唐第一雄关——美阳关看《大唐荣耀》实景战马演艺。结束后经朋友介绍,听说美阳关附近有一家餐馆经营一种独特的美食,碳锅羊肉,碳锅鸡,碳锅鱼,食客盈门。

游武功古城,品美味—碳锅羊肉。

大约五点半左右,餐馆主人热情的接待了我们,说“碳锅美食分两部分,锅底料和食材(鸡,鱼,羊肉)”。也巧,赶上正制作底料,于是,进入院内亲眼见证了碳锅的制作过程。

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院内支一口大铁锅,碳火烧的正旺

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一张小饭桌上放着准备好的配料:大葱,大蒜,花椒,生姜,小茴香。

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小茴香

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花椒

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生姜

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豆瓣酱

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辣椒

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特质精炼猪油

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倒入优质菜油

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大火

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待油沸腾后,加入特制的猪油

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再倒入葱,生姜,蒜,煎炸至味道融合后捞出

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加入一种叫“紫草”的中草药,油变成紫色

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倒入花椒,辣椒,小茴香,

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再加入由二十四味中草药混合的调料

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大火煎熬至沸腾

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稍等片刻,加入豆瓣酱,反复用长勺反复搅拌,以防粘锅底。

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小火熬制约九十多分钟

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底料盛如准备好的桶中

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碳锅底料

待中草药和调料味道充分融合后就可以盛出来存放。一种美味碳锅底料就算熬制好了。

下来就进入第二个环节,看你喜欢吃什么,鸡,羊肉,鱼都可以。这里的鸡选用老母鸡,羊肉是新疆优质羊肉,鱼为黑鱼。

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鸡撕成碎块,配上调料

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羊肉切成薄片,撒上调料

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碳锅美食特点是以小铁锅木炭火,将木炭放入铁炉并用鼓风让其大火燃烧。

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加鸡汤

将盛羊肉的锅盘放在燃烧的木炭锅上,再给刚才熬制好的碳锅底料中加入浓鸡汤。

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经过十多分钟的烹煮,羊肉的鲜味就会在加入鸡汤的底料中与花椒,辣椒葱,生姜及中草药充分混合,浓郁的香味沁人心脾。一道风味独特的谈过羊肉呈现在你的面前,可以尽情品尝了。

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碳锅美食的特点,汤汁红亮、肉鲜滑嫩、香辣爽口,香气诱人,香味浓郁纯正,营养价值高。

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武功古城在历史上虽为县制,但其影响却堪比州郡。东河桥、将军台,绿野亭,美阳关,这些响当当的地名,关隘曾经在历史的夜幕下熠熠生辉。姜塬墓、上阁寺、小华山、报本塔,每一处历史遗迹中,都能轻松地演绎出一段精彩的大戏来。“二水塔映两河湾,喀山晚照晒书卷,东桥花柳碧波显,报本胡燕呈奇观”。当你爬上古城的东坡、西塬,借助于历史留存的亭、台、楼、阁,影象、文字,你会依稀可辩古老中国的旧时模样,惊叹于武功古城曾经的繁华。穿行于武功古镇的“九街十八巷”,仿佛在时空隧道中穿越。听老人们讲那过去的故事,眼前会飞扬着一个个鲜活的人物。

武功古城发展潜力巨大,越来越美。欢迎各位朋友来古城,尝一尝这里有地方的特色小吃和独特美食碳锅羊肉,碳锅鸡,碳锅鱼,养生,度假,观光,休闲,体验,旅游。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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