首页>> 导游陕西>> 美食小吃

铜川特色美食大汇总

2018年02月11日 07:00:22来源:头条号 作者:御品坊美食特产馆 浏览数:154 责任编辑:本站小编

铜川市位于陕西省中部,是关中经济带的重要组成部分,通往延安的必经之路,历史文化源远流长。人生在世,美食是不可缺少的,铜川除过悠久的历史文化,也有存在着各种各样的美食。下面,御品坊美食特产馆小编为大家分享一些到了铜川就必须吃的几样美食。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

咸汤面,不吃咸汤面,不算到耀县。咸汤面是耀州特有的传统小吃,经济实惠,食用方便,人们喜作早餐。咸汤面,咸辣出头,筋韧爽口。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白,色鲜而合谐,食后余香盈口,周身微汗,使人食欲大振,顿觉轻爽。清早食用一碗,日久能暖胃活血,有食疗之功效。

咸汤面可以说是耀州人的魂,里面包含了浓浓的乡情,红彤彤的辣椒、筋滑的拉面、醇香的调料汤,再加上几块千滚的豆腐,对于耀州人来说美过天气所有的美味。到铜川不可错过的一道美食。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

大刀面又称长寿面,是铜川的一道著名面食,其名字的来源是因为切面的刀大得出奇,所以称为大刀面。相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿,大刀面都曾作为长寿面进贡。大刀面主料是猪肉,面粉,工艺采用熬煮氽炖烩焖等方法,以制法独特、工艺精堪、面条筋道,细长光绵,香味浓郁、酸辣可口而深受人们的喜爱。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃,至今也有100多年的历史了,陕西十大名面之一,也是一道非常耗功夫的美食。耀州窝窝面,其状五颜六色,肉沫钻进了面窝窝,因有口蘑肉汤座庄,所以口感筋、滑、香、爽,可谓色、香、味俱佳。在当地至今还流传着这样一句话“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”,可见当地人对于窝窝面的喜爱。窝窝面不同于其他面食呈条状,而是圆形的,吃起来汤清味鲜。窝窝面所用原料就地取材,烹制简单方便,俗可地摊叫卖,雅可登堂入室,四时八节皆宜,所以,一直是耀州一带脍炙人口的风味小吃。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

耀县风味小吃“三面”名不虚传,香甜酥脆的雪花糖更为被人津津乐道。雪花糖,俗称渣子糖,是粮食的深加工产品。它香甜酥脆,老少咸宜。人们食此糖时,先须用手掰开,由于酥脆,糖渣纷纷落地,犹如雪花飞舞,故而得名。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

刀剺(li)面,听着名字这对于刀工的要求一定很高。“犁面”独特就独特在“犁”上面。擀好的面对折然后用刀“犁”成细条而不是切的那种,技艺好的师傅犁出来的面条粗细均匀,又细又长,配上指甲盖大小的蔬菜丁哨子,有红有绿又有白,煞是好看,最后在放入提前炒好的小肉丁。哨子味道是香辣咸香,汤头融入了十几种调料,味道非常浓郁。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

耀州酸汤荞面饸饹,以其筋韧条长、酸汤醇香、臊油王、使用方便的特点,深受耀州城乡人民的普爱。解放前不仅是各处面店的主要食品,而且白喜事必不可少的待客食品。

酸汤荞面饸饹以酸香为主,汤中要放入上好米醋包的大料调和,还要浇上猪油臊子漂于碗面。过因其未喝完之酸汤还要反复入锅食用,所以群众称之为“颔水饸饹”。至于夏季,酷热难当,吃一碗凉调荞面饸饹,更是一种难以言喻的享受。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

荞面耳朵套是铜川当地的一种特色美食。这个美食的名字由来也很有意思,据说是因为它特别像北方人用来给耳朵保暖的耳朵套,所以大家将其命名为耳朵套。历史也很悠久了,从秦汉时期就开始出现了,在冬天的时候每家每户都会做这个吃,据说吃了这个就不会冻耳朵。很多游客慕名来到这里来尝这个美食,让人流连忘返。

耳朵套是面食,有荞面、白面两种,可以做成浇汁、油泼、清炒。纯荞麦面口感粗糙、不筋道,掺少量小麦粉,既可以改善口味,又能提高面的筋度,今天我们所吃的荞面耳朵套,荞面和麦面比例按照2:1的比例做成,口感爽滑、可口。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃,当地人常做早餐吃。这种油茶,不是那种芝麻杏仁油茶,而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶。食用时,将油茶切碎投入开水锅内,放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍(锅盔、烧饼、蒸馍均可)在碗内掰成小块,舀上煎开的油茶浇上两、三遍,直到浇透。最后再盛满油茶,撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美,咸淡可口,油而不腻,耐饥耐饱。此外,还可在油茶中打上鸡蛋,味道更加鲜美适口。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

驴蹄子面,据说起源于50年代困难时期,农人忙于农活,无暇做饭,于是用玉米面和硬,直接用刀切成面片下锅。既省时,吃了也顶饥。后来这一食品便流传下来,如今生活水品提高了,则换成了白面制作,面更筋道,配上精心调制的臊子,味道更是引得人口水直流。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

传统的耀州蒸碗闻名于世,各种特色蒸碗不下十几种。而如今的“泥阳张”,经过三代人几十年的加工、改良,“小酥肉”、“蒸排骨”、“条子肉”三大特色蒸碗早已征服了吃饭挑剔的耀州人。虽然在口感上各有特色,但每一种味道绝对让您“过齿难忘”。令人叫绝的是,“泥阳张蒸碗”不光只卖蒸肉,还有秘制骨汤烩菜。搭配在一起,真的是油而不腻、齿留余香。白菜、豆腐、粉条、木耳,普普通通的菜品,到了他们家的锅里这么一炖,让人根本停不下来……

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

地处关中与陕北过渡带的宜君县,因一千多年前的大唐帝国君王在此兴建避暑行宫,而有“宜君”之称。宜君不光风景秀美、气候宜人,地道的美食亦让人垂涎三尺。西红柿泡馍,就是其中之一。

西红柿泡馍,即将北方常见的面食锅盔或馒头,泡在提前烹制好的西红柿汤里吃,味道鲜美,酸辣可口。究其来源,大概是因为盛夏之际,瓜果蔬菜充足却难储存,人们只好将西红柿做成酱,用罐子瓶子储存,以备冬天食用。北方人爱吃馍,冬天的时候,家家户户生火炉子,将烤的外焦里酥的馍就着西红柿酱一起吃,也就慢慢的演变成了一道绝佳的特色小吃。时代变迁,西红柿泡馍不改初衷,只为满足人们对美食的欲望,却成了远方游子舌尖上一份难舍的“乡愁”。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

油糕,小时候最喜欢吃的就是油糕,刚出锅的热有高,用麻纸轻轻捏上一个,油糕很烫拿不住,只能不断的换手,使劲的吹几口气像是热气就能散尽。咬一口皮酥,里面裹着的馅料一不小心就烫着嘴了。

铜川特色美食大汇总,快来看看你吃过哪几样?

乒乓干馍又名疙瘩馍,陕西地区汉族传统小吃。白面粉加入油、盐、调料烤制而成。状似椭圆形乒乓球,小巧玲拢,久贮不坏,虽值寒暑,无需加热,亦不用莱肴佐餐,食之酥脆、香鲜、味长,为旅游上乘食品。

当然,除过上面介绍的这些,还有很多美食,有机会可以铜川逛一圈,亲自体验当地的美食以及美景。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


下一篇:陕西特色小吃之酸汤水饺

本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

唐城西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接