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西安特色美食:碱疙瘩

2018年03月18日 19:49:37来源:头条号 作者:小王玩乐 浏览数:181 责任编辑:本站小编

今天为大家介绍以特色的关中美食-碱疙瘩。

西安游之特色美食碱疙瘩

碱疙瘩营养丰富,色泽鲜艳。老少皆宜,算是一个四季都可以品尝的家常美味。

碱疙瘩做法特别的简单,下来请大家和我学习:

1、选材

所用原料荠菜、菠菜、莴笋叶等绿色菜均可,可根据个人喜好选取。

2、备菜

选取好的食材清洗干净切碎,放上少许碱面与食盐(提色、出汁)。放置备用。

西安游之特色美食碱疙瘩

3、搅拌

放置至出汁后轻微的揉搓,然后放入少量面粉,像揉面一样揉捏,切记不可加水。(此做法也可以做青菜面,区别是面粉放入的比例)

西安游之特色美食碱疙瘩

4、蒸制

拌好的成品摆放在蒸笼上(可以用笼布,也可以在涂抹少量食用油),蒸制15分钟左右,拿出冷却,大约5分钟就可以切块了。

西安游之特色美食碱疙瘩

5、调汁

取一个碗放少入盐、醋、酱、蒜末、香油等,根据自己喜欢调制。

西安游之特色美食碱疙瘩

成品大快朵颐

做法简单、营养丰富,你学会了吗?西安游玩的朋友碰到了一定要尝尝。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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