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陕西西凤酒的前世与今生

2018年01月21日 08:31:19来源:头条号 作者:大食代 浏览数:259 责任编辑:本站小编

1924年民国,陕西省凤翔县西20公里的灵山发生古墓被盗事件,其间青铜器数百,保存有大量珍贵的周朝铭文,被盗的原是一座距今三千余年的西周古墓。其中出土了一座上书5行35字铭文的鼎,写着:“隹周公邘征伐东夷、丰白、薄古,咸□。公归荐邘周庙。戊辰饮秦饮,公赏 贝百朋,用乍尊彝。”

由于铭文记载了周公旦东征作事,故又称之“周公东征方鼎”。在这段短短的铭文中,我们注意到“秦饮”二字,莫非是周朝秦国特产的饮料?

古文字学家陈梦家先生在其文章中说道:“‘饮秦饮’,第二饮字指酒浆。……秦饮是酒名。”可知,秦饮即秦酒,是一种由秦人或自秦地生产出的酒浆。而现在的陕西省灵山,正好是殷商晚期的秦地位置所在。

从这一件出土方鼎中可知,秦酒距今已有三千年历史,甚至更早。随着时代的发展,秦国酿酒业愈发发达,至秦文公时期,为了向周天子谢恩,秦酒改名为“柳林酒”,取秦地一条名叫“玉泉里”的小溪之意。这片溪林柳树成荫,风景秀美,周天子一时心悦,便赐名“柳林”,亦是“柳林酒”的美名。而在当时,柳林酒同骏马,一齐被奉为“秦国国宝”。

从秦酒到柳林酒,陕西西凤酒的前世与今生

关于柳林酒,《史记》与《酒谱》中皆有记载,其中如《酒谱》:“秦穆公伐晋及河,将劳师,而醑惟一钟。蹇叔劝之曰:‘虽一米投之于河而酿也’,于是乃投之于河,三军皆醉。”亦不失为美谈一桩。

从秦酒到柳林酒,陕西西凤酒的前世与今生

后来唐朝饮杯成风,是我国历史上酒文化快速成长和成熟的一个时期。柳林酒的故乡离唐都长安不到200公里,凤翔更被称为唐之“西京”,酒业旺盛,村庄间香飘十里。据《凤翔县志》载:“唐初没有酒禁。凤翔城内酿酒作坊更多。柳林、陈村等集镇亦有不少,尤以西凤酒 ‘甘泉佳酿、清洌醇香’被列为贡品。酒品远销中原,是沿丝绸之路销往西域诸郡。”

此时的柳林酒,也逐渐地发生了质变,由发醉的度数较低的醉酒进化为蒸馏的度教较高的白酒。唐贞观年间西凤酒就有“开坛香十里,隔壁醉三家”的赞誉。

从秦酒到柳林酒,陕西西凤酒的前世与今生

唐仪凤年间吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国,路经凤翔酒乡,品之大喜,当即作诗云:“送客亭子头,峰醉蝶不舞。三阳开国泰,笑哉柳林酒。”并将上书高宗皇帝,皇帝饮之大爱。自此,柳林酒被列为皇室御酒,酒中上品。

又因脱胎于柳林酒,闻名以宝鸡凤翔,故称之“西凤酒”。时至今日,西凤酒仍活跃于中华酒坛,四海飘香。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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