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古人以“匕”吃饭,那何为“匕”呢?

2017年12月10日 14:34:01来源:头条号 作者:大食代 浏览数:563 责任编辑:本站小编

曾报道尼克松总统访华期间,他一直试图“改善”自己使用筷子的技能,这一轶事也使中国“筷子之乡”的美名愈发远扬。欧美友人在品尝中国美食的同时,也无一不在感叹着筷子的灵巧与方便。

古人以“匕”吃饭,那何为“匕”呢?

殊不知,中国人最早使用的进食器为“骨匕”而非筷子。

考古资料表明:中国古代的进食工具主要有匕和箸两种,其中匕应在箸前,而大约在新时期末期蹭使用过刀叉,但刀叉很快被中断,因此并没有成为先民们的主要餐具,导致国人也鲜知于它的昙花一现。而我们今次,则重点来说说匕箸这两个餐具。

那么何为匕,又何为箸呢?箸想必大家稍微熟悉一点,李白有诗云:“停杯投箸不能食。”此间的箸即我们如今最常用的餐具——筷子。但是匕则相对陌生了,切不能望文生义,以为是匕首之类的物事,见《说文》:“匙,匕也。”再联想一下古人象形造字的渊源,不错,匕正是勺匙之意。

古人以“匕”吃饭,那何为“匕”呢?

《资治通鉴》载曹操同刘备煮酒论英雄时,这样描写刘备的慌乱:“备方食,失匕箸,值天雷震。”说明至少在东汉末年,古人进食时是匕箸兼用的。

今人吃饭多数也是匕箸兼备,筷子常用于夹菜、夹饭或扒饭,勺子则用于盛汤或吃饭;

古人以“匕”吃饭,那何为“匕”呢?

但不同的是,先秦早期以匕吃饭,以箸夹菜,是绝对分工明确、不可逾越的,如西汉所流行的用于舀盛流质食物的汤勺,绝不同于我们在此所说的食匕。《广雅·释器》云:“柶,匕也。”又《说文》:“柶,匕也,所以取饭。”用于进食的匕,根据其自身的铭文和文献记载,通名为匕,别称为柶。它与现代的饭勺之区别,则是后者勺碗较深,不仅可用于取饭,更用作调羹;而前者则勺头多宽大平薄,且勺碗平浅。

青铜时代后,铜匕渐渐取代了骨匕,及至东周得到普及。

古人以“匕”吃饭,那何为“匕”呢?

根据三礼记载,此时的匕分大匕与小匕。其中挑匕、牲匕和疏匕都属大匕,是祭祀或宾客时,为了将鼎镬中的肉取出并安放在俎上所制。它们的匕端都铸成了尖勺状,是为了匕肉的方便。而小匕则是指饭匕,即直接用于进食。

到这里也该明白了,以匕取饭,古皆有之。匕与箸的相辅相成,更具有中国饮食文化传统的重要象征意义。因此,我们常开玩笑说一个人若用勺子取饭进食便忒是幼稚,实在谬矣,诚乃致敬古人哩。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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