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中国食文化中的“天人合一”哲学观

2016年09月27日 10:51:03来源:头条号 作者:大食代 浏览数:365 责任编辑:本站小编

天人合一观是中国哲学研究中一个重要的内容,在中华文化中居于主导地位的儒家,有重要影响力的道教和佛教,均对“天人合一”哲学观进行了符合自己观点的阐述。通过儒家、道家和释家对自己信徒和广大中国民众不遗余力地教化与强调,“天人合一”哲学观深刻影响了中国饮食文化。我国著名哲学家张世英认为“从古代历史上看,中国古代‘天人合一’思想大致经历了三个阶段:先秦、西汉初年、宋明时期。”

一、先秦期的“天人合一”观及其对中国食文化的影响

根据历史文献和考古资料,我们知道“天人合一”是先秦时代人们人生哲学的最高境界,这种人生哲学,深刻影响了当时人民的饮食行为。“天人合一”最早出现在先秦文献《周易》中,“‘大人者’与天地合其德,与日月合其明,为四时合其序,与鬼神合吉凶,先天而天弗违,后天而奉天时。”《诗经》对祭祀饮料有详细记载:“嗟嗟烈祖,有秩斯祜。申锡无疆,及尔斯所。既载清酤,赉我思成。亦有和羹,既戒既平。鬷假无言,时靡有争。绥我眉寿,黄耇无疆。约軧错衡,八鸾鸧鸧。以假以烹,我受命溥将。天自降康,丰年穰穰。来假来飨,降福无疆。顾予蒸尝,汤孙之将。”“周因于殷礼”。时至周代,周王朝总体继承殷商宗教性天道观,但出于统治需要赋予“天人合一”新的内涵。周公提出“以德配天”,唯有“敬德”方能保持“天命”,“王其疾敬德,王其德之用,祈天永命。”时值春秋,王纲解体,礼乐崩溃,“天人合一”观由原来“神”为“人之主”逐渐转化为“人”为“神之主”。

二、道家“天人合一”观对中国饮食文化的影响

道家“天人合一”中的“天”讲求人与自然的合一,为自然的代称而不具有道德意义。因此,道家“天人合一”观对中国食文化的重要影响,体现在其对中国民众日常饮食中崇尚的极为朴素的服食养生理念。老庄思想中的“天”包括自然本身和自然而然之“道”,其”天人合一”观的核心为贬抑人为,提倡不要以人灭天。“人法地,地发天,天法道,道法自然。”中的自然为自然而然、究竟至极之义。“道”是最高的原则,是自己如此,以己为法,别无遵循,不受制于任何他物。老子“天人合一”为与“道”为一,与道为一则“无为”,“无为”即听任万物之自然。人若能顺乎“道”,顺乎自然之常则是“无为”,而“无为”就能做到“无不为”。在老子“复归于婴儿”基础上,庄子更强调精神层面的审美意义。“天地与我并生,而万物与我为一”这里的“天”已经完全与人合而为一,人与我、人与天地万物已经不复存在而与自然融为一体。比较之前“天”、“人”分离,老庄“天人合一”观又进了一步,“天”与“人”合而为一对顺乎自然的强调,是中国食文化中极为重要的理念。庄子“蝴蝶梦”对道家“天人合一”观所做的生动叙述,深刻影响了中国人的饮食审美情趣。

中国食文化中的“天人合一”哲学观

三、儒家“天人合一”观对中国饮食文化的影响

不同于道家,儒家“天人合一”中的“天”因孔子“求礼于诸野”而延续西周以来的道德含义,具有严格道德属性,为人与义理之天、道德之天的合一。这种蕴含义理、道德之天的“天人合一”观,通过道德对社会秩序的强调,对世俗中国人的饮食礼仪产生了举足轻重的影响。孔子“天人合一”观保留部分西周以来天人之间的关系,以天为大。“天生德于予,桓颓其如予何?”“天之未丧斯文也,匡人其如予何?”道德文章皆天之所予我者,我受命于天,任何大难都无可奈何于我。这里,孔子“天人合一”观由“远”及“迩”具有的世俗性,使儒家信徒将日常饮食生活视为躬身践行儒家信条的途径。于是有孔子:“食不厌精,脍不厌细。食饐而餲,鱼馁而肉败不食;色恶不食;臭恶不食;失饪不食;不时不食;割不正不食;不得其酱不食;肉虽多,不使胜食气;唯酒无量,不及乱;沽酒市脯不食,不撤姜食,不多食;祭于公,不宿肉;祭肉,不出三日,出三日,不食之矣。”的饮食原则。这里,孔子从个人饮食出发,从道德高度阐述儒家对饮食秩序的强调,赋予饮食秩序道德含义,翼望重建春秋以来君不君,臣不臣的错位关系。这使得儒家所言的饮食,被赋予“天人合一”观影响下治理社会的道德至高点。

四、宋明理学“天人合一”观及其对中国食文化的影响

至宋代,张载把“天人合一”观又向前推进了一大步。“乾为父,坤为母,予兹藐焉,乃浑然中处。故天地之塞,吾其体;天地之帅,吾其性。民吾同胞,物吾与也。大君者,吾父母宗子;其大臣,宗子之家相也。尊年高,所以长其长;慈孤弱,所以幼其幼。圣其合德,贤其秀也。凡天下疲癃残疾、穷独鳏寡,皆吾兄弟之颠连而无告者也。于时保之,子之翼也;乐且不忧,纯乎孝者也。……“仁者浑然与物同体”,程颢关于“仁”源于“万物一体”之说可视为对孟子“万物皆备于我”和张载“天地只塞,吾其体”的引申与发挥,代表宋明理学关于“仁”的本体论根源。与程颢不同,程颐和朱熹认为万物的本根为“理”,而理在事先,人禀受形而上的理以为性,所以理与人相通。这样“天人合一”观就具体表现为“与理为一”。与程朱理学不同的陆王心学则认为理在心内,心即是理。继承程颢“仁者以天地万物为一体”思想的王阳明认为人与天地万物一气流通,“原是一体”,天地万物“发窍之最精处”即是“人心一点灵明”,人心即是天地万物之心,是人心使天地万物“发窍”而具有意义,离开了人心,天地万物虽然存在,却没有开窍,没有意义。王阳明认为“天地万物与人原是一体”中所指的“一体”是通过“心之仁”联系起来的有机整体,没有“一体之仁”,人与天地万物之间就会麻木不仁。因有“一体之仁”才使“大人者”能“视天下犹一家,中国犹一人焉”。“一体之仁也,虽小人之心,亦必有之”,所以即便常“见孺子之入井,而必有怵惕恻隐之心”,甚至见自然之物亦“必有不忍之心”。

中国食文化中的“天人合一”哲学观

分析不同历史时期“天人合一”哲学观的演进,可以看到不管是西汉以来道家“天人合一”观,还是董仲舒以来儒家“天人合一”观,抑或朱熹以来宋明理学“天人合一”观,均对中国饮食文化有十分重要的影响。其中道家倡导的“天人合一”观对中国饮食医学的影响举足轻重;而儒家“天人合一”观则为政治者统治民众的需要,不断演进,通过规范民众饮食秩序,达到对民众施以教化,进而维护历代统治阶级之目的。

中国食文化中的“天人合一”哲学观

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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