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汉中“硬菜”大推荐

2018年10月05日 23:40:18来源:一点资讯 作者:汉中旅游 浏览数:218 责任编辑:本站小编

今天就给大家推荐一波汉中的硬菜!不要流口水哦!

大碗吃饭,大口吃肉,大概是所有肉食星人的理想生活。最近天气渐凉,最好的关怀不是劝人多喝热水多穿衣服,而是请他吃汉中硬菜。

1、宁强麻辣鸡

麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的汉族风味小吃,属于凉菜。高档的宴席少不了它;老百姓的餐桌上时常见到它;朋友来了一定要吃它;给人馈赠也常常选它。它就是鼎鼎大名、享誉西北的宁强地方风味小吃王家麻辣鸡。

2、西乡牛肉干

西乡牛肉干是陕西汉中西乡县的著名特产,已有100多年的历史。素以色艳酥香,食用方便而闻名遐迩。产品特点:煮好的牛肉干,色泽红褐,精肉色红,香味浓郁,味道鲜美,咸淡适中,营养丰富。表面涂上香油,油润光亮,冬季可存放二三十天,贮存、携带、食用方便,为佐餐下酒美食。

3、巴腊肉

腊肉,又叫熏肉,是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是其中的精品。“镇巴腊肉”之所以名扬陕南,其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。镇巴腊肉利用自然风吹干其水份,肉色鲜艳,香味醇正,不哈喉,无烟熏味,在加工过程中保持了原汁水份,食用时无粗糙感,不上火。备受消费者的喜爱。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸,微量元素,成为馈赠亲友的佳品。

4、褒河片片鱼

褒河鱼之所以鲜美,得益于褒河水来自秦岭深处,纯天然无污染,鱼一般用草鱼和鲤鱼比较好!越是简单的食材越是能吃出食物原有的味道。把鲜鱼刺好洗干净切块撒上地道的老坛陈料酒、配上刚从菜园里拔的带着泥土清香大葱段,山前坡后野生野长的生姜切片,几片山里特有的香料叶子把鱼腌制的格外香味四溢,香叶学名月桂叶,是当地做鱼很受欢迎的调味品,多被用作腌渍或浸渍鱼肉,其味道独特,通常是整片使用的,起增香去腥功效。

5、坨坨肉

在一个“食不厌精脍不厌细”的人看来,坨坨肉可能会显得有些“野蛮”和粗糙,但是却非常原汁原味。坨坨肉又最讲究火候,所以炖得时间没有掌握好,并且它最好是趁热吃。犯了这两条,就不太好吃了。

6、蒸肉

很多地方办酒席都有,这是桌子上的主菜,蒸好出锅的瞬间非常惊艳,那种香气无法形容,尝一下,满口的肉香却又不腻,混合着马铃薯独有的味道,妙妙妙!!!

7、扣肉

其实肥肉没有那么可怕,只要做法得当,好吃不胖还是可以做到的。扣肉是大家都已很熟悉的一道菜,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。里面的盐菜更是下饭的。安逸吧!

8、肘子

蹄髈,又叫肘子,做法多样,包括烧、扒、酱、卤、焖、汤等等,可谓各有千秋、各具风味。不过,据说烤肘子的味道更能让人食指大动,口齿留香……

9、酒米饭

酒米饭(糯米饭),磁妥磁妥的,经过改良后的酒米饭还会加入红薯块、或者土豆块,吃起来就没有那么腻了。

10、夹沙肉

选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱。 这道菜是咸鲜味,最好使用比较深点的菜盘,而坛子里的汤也不要太多,倒入菜盘里就又好看、又好吃。

11、酥肉

现炸酥肉:欠粉鸡蛋加瘦肉组合煎炸,水酥肉清汤味道更霸道。也不是现在外面饭店里能做出的那种味道。

约上三五好友,吃起来~

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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