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到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

2018年08月26日 12:44:07来源:头条号 作者:莲花飞儿 浏览数:199 责任编辑:本站小编

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

陕西榆林市定边县虽说只是一个小县城,但是却有“千年塞上明珠”的美誉。定边地处陕甘宁蒙四省交界处,东接榆延、西通甘凉、南邻环庆、北枕沙漠,是陕西省的西北大门。自古以来,商贾云集,素有“三秦要塞”“旱码头”之称!

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

定边是世界红花荞麦三大原产地保护区之一、中国马铃薯六大生产县、中国马铃薯特产之乡、中国马铃薯美食之乡,马铃薯、荞麦、羊肉被国家质检总局批准受地理产品标志保护。

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

陕北马铃薯绵软沙甜,淀粉含量高,是国家地理标志保护产品;荞麦(甜荞)营养美味、富含黄酮(总黄酮含量0.6—0.8%)是世界红花荞麦原产地和国家地理标志保护产品;白于山羊肉质嫩高钙,多次登上国宴,定边羊肉是国家地理标志保护产品,风靡一时的习连套餐中羊肉泡馍的羊肉原材料就来自于陕西榆林定边。

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

丰富的物产成就了定边独特的美食,荞麦宴、土豆宴、羊肉宴风味独特,堪称定边三绝。荞麦宴、土豆宴、羊肉宴共同组成了陕西定边独特的边塞文化宴。大家是不是听的口水都要流下来了,不要着急哈!这次都有机会详细看到。究竟在哪儿能吃到边塞文化宴呢?

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

在众多的陕北美食文化流派之中, 顾客对薯荞香餐饮品牌点赞有加。“薯荞香”由定边五洲餐饮公司多年来传创陕菜风味,推出菜品以绿色、健康、养生为核心价值定位,具有陕北粗犷、淳厚、原生态的人文特点。

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

作为吃出来的质农产品, 所有莱品均精选采用当地上等食材,“薯”即定边马铃薯,“荞”即定边红花荞麦,“香”同“鲜”取自定边山羊肉。在“薯荞香”诸多的菜品中,荞麦系列美食独具养生功能,羊肉与荞麦的荤素搭配浑然天成,印证了中医理论中“阴阳互补”的保健医理和养生哲学。

“薯荞香”多种羊肉菜品、土豆宴、荞面宴分别荣获农科院《全国马铃薯主食产业十大品牌》和《十大特色小吃》推出的羊肉臊子荞麦饸饹被国家旅游局评为《中国金牌小吃》,省人民政府予《陕西名牌》,省商务厅旅游局授予《陕西金牌小吃》等嘉奖。

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

在定边,旧社会,刚过门的媳妇,婆婆都要考一考剁面的手艺,以荞面剁得粗细软硬来鉴定新媳妇的本事。民谣称:“媳妇强不强,先看荞面剁得长不长;媳妇利不利,先看剁得荞面细不细。”剁荞面也可调羊肉臊子、猪肉臊子或素臊子。其滋味坚软细美、酸辣可口。我们先看看五洲餐饮生态酒店的师傅是怎样做正宗的剁荞面的?

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

边塞文化宴部分菜品展示

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

蒸土豆擦擦

主料:土豆

配料:面粉、西红柿、盐、味精、鸡精、花椒面、八椒面、高菊花、油、五花肉、葱、酱油、胡麻油等。

做法:

1、将土豆去皮洗干净 备用,用擦子,擦成细丝,清洗干净,沥干水分,用面粉拌匀即可上蒸笼至20分钟即可食用。

2、、锅上烧上油,下入葱姜蒜、西红柿加入盐、味精、鸡精,即成西红柿酱。

3、将蒸熟的洋芋擦擦,沾上西红柿酱、高菊花油、酱肉,味鲜美可口。

营养价值:具有增强免疫力,预防动脉粥硬化,土豆中膳食纤维丰富,肠胃对土豆的吸收较慢,同时可以促进肠胃蠕动,促进机体毒素垃圾的排出。

黑愣愣

主料:土豆、淀粉、面粉

配料:盐、味精、鸡精、花椒面、八椒面

做法:将土豆擦成泥,用水洗干净,沥干水分,加入,淀粉、面粉,盐、味精、鸡精、花椒面、八椒面调味成型上蒸笼至20分钟去皮即成,味鲜美劲道。

营养价值:利于肠胃、抗衰老、保护脑血管、美容、减肥、调整体质,改善精神状态。

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

醋泼羊头

主料:羊头、绿豆芽

味型:醋蒜、家常

做法:将羊头洗净蒸熟,盘子底下垫入绿豆芽,摆上羊头

营养价值:增加身体热量,抵御严寒,温补身体,提高人体免疫力

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

羊肉千层饼

主料:羊肉

配料:面粉、盐、味精、鸡精、花椒面、八椒面、生姜、葱

做法:

1、将面粉用冷水和成面团备用

2、将羊肉剁成肉馅加入调料成羊肉馅备用

3、将面团擀开,摸上肉馅折叠成型,烙至成金黄色即可

营养价值:羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,维生素B1,、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,可益气补虚。

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土豆冰淇淋

主料:甜酱、山药泥、花生碎、炸土豆丝

味型:甜品

做法:将山药泥装入甜筒,放上花生碎,加入土豆丝即可

营养价值:健脾补肺、固肾益精,降低血糖

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

羊肉扣壳壳

主料:羊肉、荞面

配料:芹菜、盐、味精、鸡精、花椒面、八椒面、干辣椒、青椒、红椒、香菜、红葱

做法:

1、将羊肉洗干净切成块上锅,加入冷水炖至成熟,放入调味料。

2、荞面加入冷水和制成面团,黏至成壳壳形状。

3、上锅烧开水煮至壳壳,加入炖好的羊肉即可。

营养价值:羊肉可益气补虚,羊肉蛋白质含量较多,荞麦具有抗菌,消炎止咳祛痰功效。

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土豆烤羊排

主料:羊排、土豆丝

味型:孜然、香辣

做法:将羊排腌制蒸熟,土豆丝炸好放在上面

营养价值:增加人体热量,抵御寒冷,帮助脾胃消化,抗衰老。

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四海一家

主料:土豆丝、基围虾、香菜

味型:香辣

做法:基围虾炸熟,将油炸土豆丝拌入,调味料即可

营养价值:增强人体免疫力,通乳汁,缓解精神,有利于病后慧芳,预防动脉硬化

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一口解千馋

主料:土豆丝,鸭饼,肉松

味型:香辣、椒盐

做法:将炸好的土豆丝加入肉松,拌入椒盐,鸭饼装盘即可

营养价值:益气血,强筋骨,-补脾胃

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

鸡丝饸饹

主料:荞面饸饹,鸡丝、黄瓜丝

味型:酸辣

做法:将压好的饸饹拌入调味料装入盘中,放上鸡丝饸饹

营养价值:促进胰岛分泌,降低血糖,高血压,预防脑血管意外,起到一定作用

凉拌煎饼

主料:荞面煎饼、虫草花、绿豆芽、香芹

味型:家常味

做法:将摊好的煎饼切好,放入辅料,加蒜、干辣椒炝香,加入调味料拌制而成

营养价值:降血糖,降血压

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

苦瓜酿土豆

主料:苦瓜、土豆

味型:蓝莓味

做法:苦瓜贡水,土豆蒸熟装入苦瓜内,改刀摆盘,点上蓝莓酱

营养价值:清热解毒,润肠、宽胸散结

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

黄河菜

主料:土豆丝、粉条、豆芽、韭菜

味型:鲜咸,蒜泥

做法:将主料贡水,加入蒜泥,放入调味料,拌制而成

营养价值:利水,暖肝,清热,降血脂,通便润肠

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

羊肝碗砣

主料:羊肝、碗砣

做法:将碗砣改刀装盘,浇上炒制好的羊肝酱及调味汁

营养价值:益血,养肝、明目,降血脂、血压

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

精品红提

主料:紫薯

辅料:茄汁

味型:茄汁味

做法:蒸40—50分钟,紫薯捣成泥做成葡萄形状浇上茄汁

营养价值:富含硒微量元素,保护肠胃减肥瘦身,抗癌防癌

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

打平伙羊肉

主料:山羊肉(羊蝎子、前腔)

辅料:干辣椒、花椒、红葱、姜

味型:咸鲜味

做法:羊肉剁成三公分宽,十公分长,洗净放入锅内,加水没过羊肉,大火烧开,撇出血沫,加入调料,盖上盖转为小伙慢炖

营养价值:益气补虚、开胃健力被誉为“肉中之人参”。

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

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到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

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据悉,“薯荞香”已在北京、西安、银川、榆林等地设立旗舰体验店,相信陕北的定边美食一定会走出陕北 、走出陕西,让更多的百姓体验到塞北的美食文化。亲们,到边塞旅游第一县——陕北定边,千万不可错过的美食——薯荞香独特的边塞文化宴!

到陕北定边千万不可错过的美食——边塞文化宴

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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