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为什么陕西农村男人喜欢蹲着吃饭?

2018年11月04日 19:22:28来源:鸿鹄迎罡 作者:段宏刚 浏览数:296 责任编辑:本站小编

陕西算得上是国内面食种类最丰富的一个地区,总共有60多种面食,即使天天吃,月月吃都不容易吃腻。许多面食,如岐山臊子面,Biángbiáng面,油泼面,菠菜面等,已经走出陕西,在西北地区,甚至在全国具有了一定知名度,让人们感叹陕西面食文化的博大精深。

像陕西油泼面和岐山臊子面,就成功跻身“中国十大面食”之列,成为全国各地吃货赞不绝口的一道美食。

陕西农村男人吃面喜欢蹲着吃,原因是太穷没有凳子椅子,你信吗

岐山臊子面

油泼面以劲道、爽滑、香辣为主,一大碗面吃完后非常耐饥。而岐山臊子面以酸辣香为主,吃完可以喝汤,对驱寒很有帮助。无论是油泼面还是臊子面,营养搭配都比较合理,仅仅配菜就有10多种,足够人体营养需求,这也是陕西人长期食用它们不觉得索然无味的主要原因。

实际上,正宗、地道的面食,无疑来自陕西农村。陕西农村地区深受传统文化和思想的熏陶,女主内男主外成为约定俗成的规矩。因此,许多妇女练就了一手做面食的好功夫。从和面、揉面、擀面,一直到做出香喷喷的面条,都是行家里手。

陕西农村男人吃面喜欢蹲着吃,原因是太穷没有凳子椅子,你信吗

陕西油泼面

妇女做好面条后,男人们用大老碗盛满一碗,然后蹲在自家房檐下,或者来到村头某个向阳的地方蹲下来,跟同样蹲在这里的乡亲,一边聊着天一边吸溜着面条。

不知不觉,面条吃完了,肚子也饱了,聊天聊得也没话说了,时间也从这些活动中悄无声息地溜走了。男人们站起来瞅瞅太阳,赶紧三步并作两步,向家里赶去,只担心老婆会忘记洗这只碗。

这样的场景在过去陕西农村经常能看到,即使在现在,在一些偏远农村偶尔也能看到。

陕西农村男人吃面喜欢蹲着吃,原因是太穷没有凳子椅子,你信吗

蹲着吃面

为什么陕西农村男人喜欢蹲着吃饭?其实流传着许多说法。

过去陕西农村太穷,许多人家没有多余凳子和椅子可坐,是人们普遍的说法之一。

实际上,这种说法纯粹是无稽之谈,不符合陕西当地实情,稍微分析一下,这个说法会不攻自破。

大秦岭是陕西的父亲山,里边的植物异常丰富。丰富的植物为老百姓提供了大量木材,并且,陕西农村祖祖辈辈的人都有在房前屋后栽树的习惯,认为树长大了就是财富,既可以自己砍伐、切割成木板做家具用,也可以卖给他人。因此,陕西农村从来不缺乏做板凳和椅子的木材。

陕西农村男人吃面喜欢蹲着吃,原因是太穷没有凳子椅子,你信吗

菠菜面

所以说,是因为穷而没有板凳椅子,而导致人们蹲着吃饭的说法,显然不成立。

但是,蹲着吃饭还是跟贫穷有关。

因为过去陕西农村,一户人家大大小小有好几口人,甚至10多口人,那时生产效率低下,每年所产的粮食总不够吃,于是,人们就想各种办法来节省粮食。

陕西农村男人吃面喜欢蹲着吃,原因是太穷没有凳子椅子,你信吗

臊子干拌面

男人们饭量最大,所以先从男人开始节省。因为蹲着吃饭时,肠胃被身体压迫着,肠胃的容量会变小很多,吃饭时不容易吃下过多的饭,从而有效节约下食物让其他人享用。

在过去陕西农村,还能看到一个现象,那就是舔碗。人们吃完饭后,会把碗内残留的饭渣和汤汁舔得干干净净,如同清洗过一样,实际上,这也是一种节约方式,人们深知“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的道理,不愿浪费一丝一毫。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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