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陕北养颜美食——米脂小米

2018年11月27日 16:17:49来源:头条号 作者:小强大嘴 浏览数:186 责任编辑:本站小编

在陕北黄土高原丘陵沟壑区流传着一句家喻户晓的古老民谚:“米脂的婆姨,绥德的汉”。米脂,即为陕西榆林市米脂县,绥德即为陕西榆林市绥德县。从米脂到绥德路程不过40公里,千百年来,两地却上演着一幕又一幕的浪漫爱情故事。

据说三国时期的天下第一美人貂蝉就是米脂人,而才貌英俊的吕布是绥德人。正所谓,英雄难过美人关。且不管史书中记载的貂蝉吕布是哪里人,但米脂的婆姨长得肤白貌美,绥德的后生长的英俊潇洒却是事实。

舌尖上的风景,貂蝉的故乡竟会有如此养颜的美食

那为何米脂的婆姨长的如此漂亮呢?这或许和当地水土有关,一方水土养一方人。米脂水质好,加上米脂婆姨长期食用小米,皮肤养的白白嫩嫩的。就连米脂县城也因“以其地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”得名。

这里提到的米脂小米可是大有名头。小米是陕北的特产,却以米脂县产的小米最好。米脂县城位于榆林市中东部,无定河中游,陕北黄土高原沟壑区,其地沃宜于种植谷。虽说当地干旱少雨,却也给谷子足够的日照和生长时间。本是恶劣的自然条件反而孕育了上等的米脂小米。

据考究,县城种植谷物的历史至少已有四五千年。米脂小米颗粒圆润,大小均匀,形体金黄鲜亮有光泽,闻起来清香,吃起来口感润滑 。在明清之际,米脂小米可是朝廷的“朝廷四大贡米”之一。

舌尖上的风景,貂蝉的故乡竟会有如此养颜的美食

那为什么吃小米会使得皮肤白嫩光滑呢?这是因为五谷中最养人的就是小米。据测定,米脂小米的蛋白质含量高达11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%(大米的蛋白质含量为7%~8%,高筋面粉的蛋白质含量为10.513.5%),富含人体必需的8种氨基酸并且比例协调,维生素的含量亦较丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。营养丰富,易于消化,为产妇、幼儿及老人的滋补佳品,也是营养学家推荐食物的五谷之一。

舌尖上的风景,貂蝉的故乡竟会有如此养颜的美食

我所要给推荐的养颜美食正是这上等的米脂小米熬制的米汤。小米熬出的水又称为“桃花水”,清香甘甜,熬好的小米粥表面会飘着一层油脂,Q弹软绵,散发清香。我想就是这清香的“桃花水”和米汤油脂滋润了米脂姑娘的红润粉嫩的脸蛋。

高端的食材,往往不需要复杂的步骤。米汤做法极其简单,先烧水,待水烧开,略微冒泡,再下米,按照米水比例(建议1:10,中途不要加水),中到大火熬制25分钟左右,待到小米开花即可。(小米在清晰地过程中淘洗一遍即可,过多的清洗会使得营养流失。)

舌尖上的风景,貂蝉的故乡竟会有如此养颜的美食

除此之外,小米还可以搭配绿豆熬制,即为小米绿豆粥。不仅营养丰富,氨基酸搭配合理,且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效,实乃夏季绝佳饮品。

小米搭配南瓜熬制,即为小米南瓜粥。低热量,养胃,南瓜中富含维生素和果胶,能有效清除身体毒素和其他有害物质。而这搭配,营养更为均衡,更养胃。

小米搭配红枣熬制,即为小米红枣粥。有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。红枣也有活血、补气、健脑的功效,适宜妇女食用。

小米可搭配的食材还有好多,米汤看似普通却是一道营养丰富的美食,低调有内涵,怪不得米脂县会出绝世美女的貂蝉。广大的女同胞们,如此养颜养胃的美食还不赶紧尝试一下,下一个貂蝉或许就是你哦!

带上好心情,跟着小编,一起探寻最养颜的美景和最诱人的美食吧!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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