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品三原人文古韵,吃慈禧点赞小食

2018年11月17日 10:31:03来源:头条号 作者:佚名 浏览数:479 责任编辑:本站小编

三原古称池阳,史书上最早记载三原为前秦设立的护军,后来北魏将其改置为三原县。三原是孟候原、清丰原、白鹿原三座台塬的统称。

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若将关中看成仰卧的汉子,西安当属腹部区域,那么三原就在肚脐眼儿的位置。三原面朝关中平原,由交错纵横的黄土台塬,逐渐过渡到黄土高原。三原境内最高点在嵯峨山,说文解字中讲,嵯峨的意思就是山势高峻。

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从嵯峨山顶向南眺望,关中平原尽收眼底,泾河与渭河缓缓流淌,泾水清,渭水浊,聚拢在一起,最终汇入黄河。泾渭两水作为关中汉们的母亲河,养育着三秦大地的千万儿女。明清时期,渭北地区商贸繁荣,三原和泾阳成为南来北往的物资集散地,饮食文化的碰撞交融,在三原衍生出蓼花糖这种结合南北饮食方式的特色小吃。

大有来头的蓼花糖

三原蓼花糖呈圆鼓槌状,一口咬下去,看得到蓬松多孔,丝网交织,色白如雪的状态。细细品味中,才觉得蓼花糖多么酥脆香甜,绵软易化。蓼花糖体态轻盈,小巧玲珑,甚是可爱。金黄的表皮上,均匀的粘附着芝麻,增添几分视觉享受。

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相传,蓼花糖始于明正德年间,在关中颇有声名。相传,明末时,每值腊月,南方一带的小贩,利用当地盛产的优质江米(即糯米)制成年糕,运到三原,泾阳一带去卖。临到年关,卖剩下的年糕不便带回,寄存在亲友家里,挂在楼上让其阴干。次年来后,将其捣碎,和成条棒状或圆球状,用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕,经风露,又粉碎和成棒状,经油一炸,内部蓬发,体积膨大,吃起来酥脆香甜,别有一番风味,人们称其为“棉花糖”。食者交口称赞:“僚,(关中方言,“好”的意思)僚得太!”故又称为“僚花糖”。八国联军侵华时,逃难西安的慈禧太后,吃了这种小吃赞不绝口,她见其状若蓼花,便赐名为蓼花糖。就这样蓼花糖成了宫廷钦定的贡品,专供权贵阶层享用。在得到官宦人家的认可后,蓼花糖开始风靡民间,走进千家万户,成为口碑相承的小吃零嘴。三原蓼花糖名声大振,最终与福源馆蓼花糖、安阳蓼花糖一道,共同享誉全国。

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人文荟萃的三原县

在这片适于农耕的沃土上,留存着许多历史遗迹。从古至今,三原地区英豪辈出,人才济济,群星璀璨。

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走进气势恢宏的城隍庙,这里供奉三原城守护神李靖。李靖是唐初战功赫赫的名将,在列于“凌烟阁二十四功臣”,被封为代国公。李靖称得上文韬武略,他总是成竹在胸,多次亲自挂帅。他率兵出征,相继平定东突厥、吐谷浑等叛乱,保大唐江山永固。

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周家大院里参观时,导游讲了周莹的传奇一生。她远见卓识,纵横商海几十载,被慈禧认作干女儿。在《那年花开月正圆》这部剧中,孙俪将陕西女子重情重义的一面完美的演绎出来。她聪明伶俐,却又大义凛然,柔情似水,但能勇于担当。

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三原也是于右任的故乡,他号称“髯翁”,长髯飘飘,越老越近乎仙风道骨。于右任曾求学于关中书院,是关学的继承者。他怀揣一颗赤子之心,在陕西燃起了革命的火种。在西安八月围城中,他多方奔走呼吁,帮助西安解围。于右任晚年居于台湾,一直未能实现回到故里的梦想,无奈遗憾而终。他留下几句名言,真切表达了他对三原的眷恋之情,每每读之让人潸然泪下:葬我于高山之上兮,望我故乡;故乡不可见兮,永不能忘。

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吃着酥脆可口的蓼花糖,沉浸在幼时甜蜜的回忆中。让我们放慢脚步,边走边看,用心去触摸,去感悟,那深厚的历史底蕴,和浓郁的文化气息!

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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