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青铜器中的食器

2018年08月16日 15:57:00来源:头条号 作者:博物馆大神 浏览数:134 责任编辑:本站小编

如果你是一个家具迷,走进博物馆,你很有可能会被一张黄花梨架子床迷得神魂颠倒;如果你喜欢瓷器,那些青花瓷、釉里红、将军罐肯定会让你大呼过瘾。但如果你是一个吃货……你眼里的博物馆,一定很色香味俱全。

吃货眼里的博物馆 色香味俱全!

比如,小编曾在某博物馆遇到一位小朋友,刚走进大门,就惊叫道:

“妈妈快看,有个吃烤鱼的!”

妈妈看了一会回答:“烤肉的吧!”

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铜簠fǔ,古代装米饭的器具

这还没完。

普通人逛博物馆会通常会自言自语:

哇,好精致!

哇,好豪华!

那位小朋友却一直嘀咕:

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看来,是时候普及一下古代食器的知识了。青铜食器是古代最早、最正式的饮食用具,可分为簋、盂、盨、豆、簠、鬲、甗、敦、豆等几种。

在古代,最开始,鼎是用来煮肉吃的大锅子。样子威严霸气,确实和肉很搭!

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参考菜品:

羹臛(huò)(把肉和菜混在一起煮成糊糊状)

铏羹(加了调料的羹汤)

操作方式:生火→把鼎立于柴火→烧水→放肉→水开后用木棒、勺子、铲子之类的器具搅动(鼎上面长着两个耳朵,就是便于穿棍棒抬举)

鬲(lì)

博物馆里,有一种青铜器长得很像鼎,但造型花哨一点,就是它↓在古代,鬲是用来煮粥饭,煮热水的!

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这种器皿叫鬲,腿部很肥壮,中空的,这么设计是为了增加受热面积。

还有一种鬲底部可以加柴,保证了寒冷的冬天始终有热乎乎的汤汤水水供应。

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参考菜品:黍米粥、小麦粥、煮泉水

不过,相信古人用这玩意儿烧水的概率大一些,那些谷物杂粮要是掉进腿部中空部分,得费老劲儿才能清理干净吧!

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石鼓山西周墓地3号墓 出土的高领袋足鬲

甗(yǎn)

它叫甗,作用相当于古代蒸笼。这个器具可以分为两部分。下半部是鬲,放水煮出蒸汽。上半部是一个锅子,放入菜品。两者之间镂空,通蒸汽。

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参考菜品:蒸土豆、蒸红薯、蒸木薯

簋(guǐ)

相当于当现在的大碗。据《礼记·玉藻》记载和考古发现说明,簋常以偶数出现,四簋与五鼎相配,六簋与七鼎相配,八簋与九鼎相配。

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参考菜品:腊肉、肉脯、腶脩(把肉先捶打松散,然后加上盐和其他调味料再风干。)

用来盛肉酱一类食物。因此,汉字中的“豆”字本来就是个像形字。上面的“一”代表:盖子,中间的“口”:“豆”内盛有食物,下面的的两条竖线:支撑的柄,最下的一横:底座。

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参考菜品:菹齑(菹就是腌菜,齑就是切得很碎的腌菜。)

匜(yí)

《左传》里面有一个词:“奉匜沃盥”。乍看很牛气,其实是:餐前浇水、洗手的水器。

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盛酒的器具,有兽类造型,有圆底造型。

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卣(yǒu)

盛酒的器具,有提梁。

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觥(gōng)

还是盛酒的器具!

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瓿(bù)

又是盛酒的器具!古代的人喜欢喝酒,从这么多的盛酒器具就能看出来了!

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盉(hé)

温酒的器具。仿佛看到了烧水壶的影子。圆口,肚子大。用来温酒,调和酒水的浓淡。

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【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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