首页>> 文化驿站>> 饮食文化

鲁菜菜系的特点

2019年06月12日 15:09:46来源:今日头条 作者:泰州小叟 浏览数:367 责任编辑:本站小编

山东位于黄河下游,地处胶东半岛,延伸于渤海与黄海之间。全省气候适宜,物产丰富,沿海一带盛产海产品,内地的家畜、家禽以及菜、果、淡水鱼等品种繁多,分布很广。山东的历代厨师利用丰富的物产创造了较高的烹饪技术,发展完善了鲁菜。山东菜系是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴,胶东菜起源于福山,包括青岛、烟台一带的菜肴。

山东菜的特点

济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸,菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸,口味以鲜为主,偏重清淡,注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色。

山东菜的代表菜有“蟹黄海参”“白汁裙边”“干炸赤鳞鱼”“菊花全蝎”“山东蒸丸”“九转大肠”“福山烧鸡”“鸡丝蛰头”“清蒸加吉鱼”“醋椒鳜鱼”“奶汤蒲菜”“红烧海螺”“烧蛎黄”等。

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

鲁菜菜系的特点

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


上一篇:闽菜菜系的特点 下一篇:徽菜菜系的特点

本文二维码 分享朋友圈

延伸阅读

  • 文教视窗
  • 导游陕西
  • 文化驿站
  • 陕西城事
  • 三秦骄子
  • 1
  • 2

大秦视宴

唐城西安

更多》


编导演奏

更多》

教育资讯

更多》

静悟禅阁精品推荐

  • 油润细腻仿汉代和田白玉螭龙玉璧

  • 罕少野生包浆杜鹃木横切片手把件

  • 天然同料满鬼脸海南黄花梨(黑)手珠

  • 缅甸黄金樟招财、化三煞实木精雕龙龟

  • 合作伙伴
  • 友情链接