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饱受争议且屹立不倒的西安老字号:老陈家烩菜

2020年08月05日 01:40:13来源:今日头条 作者:佚名 浏览数:336 责任编辑:秦岩总编

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

四代传承,经历了32年的风霜,依然屹立在东新街上。周围的商户一换再换,唯独老陈家应该是东头最老的铺子之一,这就是老西安传承的味道

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

其实店内拿过很多的奖项,2015年中国十佳青真餐饮名店,2017年丝路美食联展金奖,同年还拿到了陕菜旺店,2019年陕西餐饮30年最具影响力品牌,2020年又荣获了西安老字号的殊荣。

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

店内招牌是烩菜,牛骨头汤打底,加上豆腐干,木耳,青菜,豆腐泡,四方块牛肉,超大丸子三粒。

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

牛肉切的挺大,肥瘦相间,量也不少。丸子如乒乓球大小,肉比以前少了些,调料更重了,汤还是一如既往的醇厚,每次去都会喝上2碗起步。配个花卷,还是能吃的舒坦的。

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

听到最多的话,就是,现在味道变了,变难吃了,其实,我觉得不要拿现在的味道和过去比较,现在跟过去的原材料从本身上已经输了,而且现在人们生活水平越来越好,随之越来越挑剔了,肚子也不缺油水,其实用正确的方式来对待一碗简单的饭也就没有那么严重了。

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

27一碗,体感还是可以的,一层肉,一碗菜,三个丸子,高汤无限加,就吃个普通足足有余了,行了,别挑那么多了。

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

来上点手工大花卷,其实他家的大花卷还蛮不错的,尤其饿的时候吃,感觉很满足,空口吃,泡汤里吃都可以。

饱受争议且屹立不倒的西安老字号--老陈家烩菜

其实美中不足的就是咸的问题,现在人普遍摄盐量偏低,所以很多时候都会喊咸,不过,能坚持三十年以上的店,依旧生意红火,那也绝不是空穴来风的,老字号的坚持是需要广大客户支持的,说白了也就是个小吃,不用非得拿它和米其林相比,更多时候平常心对待,想想自己吃苞谷面鱼鱼的时候,如果能吃一碗牛肉丸子烩菜。那该有多幸福?

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【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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